Domowa wieprzowina gotowana - co może być smaczniejsze! Dlatego jeśli masz szczęście i kupiłeś duży kawałek schłodzonej karkówki lub grzbietu, to nawet nie wahaj się - zrób to danie. Gotowanie wieprzowiny jest dość proste, tylko nie będzie to bardzo szybkie. Ale nam się nie spieszy, prawda?
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina
- karkówka lub szynka - 1, 5 - 2 kg,
- Średnie marchewki - 2 sztuki
- Musztarda Dijon - 3 łyżki
- Czosnek - 10-15 goździków,
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól
Instrukcje
Krok 1
Marchewki pokroić w kostkę, czosnek pokroić na pół. W misce wymieszać dwie łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu. Faszerować mięso. Aby to zrobić, w każdą dziurę wykonaną wąskim długim nożem wlej szczyptę mieszanki soli i pieprzu, włóż kawałek marchewki i czosnku. Posyp mięso solą i pieprzem i posmaruj musztardą. Zawiń kawałek w plastikową folię, odstaw na cztery godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 8-10 godzin.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, wyjmij mięso z lodówki, zawiń w folię lub włóż do rękawa do pieczenia, włóż do piekarnika na blasze do pieczenia.
Krok 3
Po godzinie obniż temperaturę w piekarniku do 120-130 ° C, trzymaj przez kolejne 35 minut. Jeśli kawałek jest duży, zwiększ czas z 1 kg do 1 godziny. 15 minut przed końcem podnieś temperaturę, rozłóż folię, aby zarumienić skórkę. Jeśli usmażysz w rękawie, uformuje się w nim i tak.
Krok 4
Wyłącz piekarnik i odstaw mięso na 15 minut, ponieważ proces pieczenia nadal trwa. Następnie wyjmij mięso, pokrój w duże plastry i podawaj.
