Filiżanka dobrej kawy może Cię rozweselić przez cały dzień, jednak wybór kawy może często stać się trudnym zadaniem. Przy wyborze kawy należy podać kraj, w którym ziarno jest uprawiane, rodzaj, stopień i datę palenia. Znając wszystkie te cechy, możesz wybrać produkt wysokiej jakości.
Instrukcje
Krok 1
Kawa dzieli się na trzy główne odmiany - Arabika, Robusta i Liberica. Arabika uznawana jest za odmianę najwyższej jakości, ma łagodny smak. Do mieszanek kawy dodaje się Robustę, która jest bardziej gorzka i mocniejsza, ale czasami pije się ją w czystej postaci. Liberica jest najbardziej gorzkim rodzajem kawy i jest używana tylko jako dodatek do innych odmian.
Ważną rolę odgrywa obszar, na którym uprawiana jest kawa, dzięki czemu w cieplejszym miejscu kawa ma łagodny smak i przyjemny aromat. Ziarna uprawiane na wyżynach nadają kwaśny smak.
Smak napoju zależy również od proporcji różnych rodzajów kawy. Arabika, choć ma przyjemny zapach i łagodny smak, zawiera niewielką ilość kofeiny, przez co nie nadaje się do orzeźwienia. Robusta i Liberica są zbyt gorzkie, ale mają bogaty aromat.
Stopień wypalenia kawy jest jednym z kluczowych wskaźników, na które należy uważać. Palenie jest słabe - skandynawskie, bardziej intensywne - amerykańskie, francuskie - kawa jest jeszcze mocniej palona, a najsilniejszy stopień wypalenia jest włoski.
Kawa palona bardzo szybko traci swój smak i aromat. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 3 tygodnie, sprawdź datę pieczenia.
Lepiej jest zmielić kawę tuż przed przygotowaniem, ale można też kupić kawę mieloną i im świeższa, tym lepiej. Mielenie również dzieli się ze względu na stopień: od grubego – używanego do francuskiej prasy i ekspresu do kawy, do drobnego – służy do robienia espresso.
Nie kupuj paczki kawy do użytku domowego, której objętość przekracza 200-250 gramów, nie zdążysz jej wypić, zanim straci walory smakowe i zapachowe. Po otwarciu opakowania wsyp kawę do szklanego lub blaszanego pojemnika, nie przechowuj jej w zwykłym opakowaniu.
