Czekolada, śmietana i orzeszki ziemne dobrze do siebie pasują. Nadzienie do tarty składa się z kaszy manny zmieszanej z twarogiem - pozornie zwyczajne produkty, ale efekt jest po prostu niesamowity. Tarta okazuje się delikatna, słono-orzechowa z pikantną czekoladowo-kremową goryczką i twarogową kwaskowatością.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 180 g mąki;
- - 80 g masła;
- - 40 g cukru;
- - 25 g okruchów migdałów;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżeczka soku z cytryny;
- - szczypta soli.
- Do nadzienia twarogowo-semolinowego:
- - 400 ml mleka;
- - 290 g beztłuszczowego twarogu;
- - 90 g kaszy manny;
- - 5 łyżek. łyżki cukru pudru;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 1 łyżeczka esencji waniliowej, sok z cytryny;
- - szczypta soli.
- Dla kremu czekoladowego:
- - 200 g gorzkiej czekolady;
- - 150 g tłustej śmietany;
- - 50 g cukru;
- - 2 żółtka.
- Do kremu orzechowego:
- - 200 g solonych orzeszków ziemnych;
- - 10 g masła orzechowego;
- - 1 łyżka. łyżka cukru.
Instrukcje
Krok 1
Nasmaruj formę olejem. Wymieszać mąkę, masło, sól, żółtka, zmielone migdały na ciasto, dodać kwasek cytrynowy. Włóż ciasto do formy, rozprowadzając je na dnie i formując małe boki. Umieść w zamrażarce na 10 minut.
Krok 2
Zagotować mleko, posolić, dodać cukier, dodać kaszę mannę. Gotuj, aż owsianka zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie trochę ostudź owsiankę, wymieszaj ją z twarogiem, cukrem pudrem, esencją waniliową i sokiem z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 3
Zróbmy trochę kremu orzechowego. Zmiel cukier i orzechy w blenderze, miksuj do uzyskania drobnej bułki tartej, dodaj masło orzechowe, ugniataj do kremowej konsystencji. Otrzymaną śmietankę wylać na ciasto. Rozłóż masę twarogowo-semolinową na wierzchu. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.
Krok 4
Wyjmij tartę z piekarnika i obniż temperaturę do 120 stopni. Zagotuj śmietankę, drewnianą łopatką wymieszaj kawałki czekolady. Dodaj cukier, żółtka, wymieszaj.
Krok 5
Krem czekoladowy nakładamy na lekko schłodzone nadzienie twarogowe, wstawiamy do piekarnika na 30 minut. Pozostaw tartę czekoladowo-orzechową do całkowitego ostygnięcia, najlepiej wstaw na noc do lodówki. Podawać z herbatą.
