Łatwy do przygotowania deser czekoladowy z domowym karmelem, który jest również przygotowywany jako elementarny. Pokochają go miłośnicy połączenia czekolady i karmelu. Tarta przygotowywana jest na bazie piasku.
Czy to jest to konieczne
- Dla bazy piaskowej:
- - 300 g mąki;
- - 150 g masła;
- - 1 jajko;
- - szczypta soli.
- Do czekoladowego ganache:
- - 200 g gorzkiej czekolady;
- - 125 ml kremu;
- - 60 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżka brandy;
- - szczypta soli.
- Do karmelu:
- - 220 g cukru;
- - 125 ml kremu;
- - 60 g masła;
- - 60 ml wody;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Do miski blendera wrzuć pokrojone w kostkę masło, sól, cukier i mąkę. Ubijaj, aż się rozkruszy. Ubij jajko, wlej wodę, ubij blenderem na gładką masę. Z powstałego ciasta uformuj kulę na stole. Rozłóż ciasto równomiernie palcami na formie pokrytej papierem, wyślij do zamrażarki na pół godziny.
Krok 2
Włóż schłodzoną podstawę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
Krok 3
Zrób czekoladowy ganache. Zagotować 125 ml śmietany, rozpuścić w nich 60 g masła i połamaną czekoladę. Mieszaj do uzyskania gładkości, wlej 1 łyżkę brandy.
Krok 4
Teraz kolej na karmel. Cukier rozpuścić w wodzie, gotować do uzyskania karmelowego koloru. Dodaj 60 g masła, wlej ciepłą śmietanę. Dodaj szczyptę soli, trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie gotuj! Ochłodź trochę powstały karmel, dodaj do niego 1 łyżkę brandy, wymieszaj.
Krok 5
Na gorącą bazę polać karmelem, polać czekoladowym ganache. Włóż tartę czekoladowo-karmelową do lodówki na 2 godziny. Następnie można podać deser.
