Doskonały przepis na dłuższą podróż: ciasto jest łatwe do spożycia, nie wymaga odgrzewania, a ponadto pozostaje smaczne nawet przez 2-3 dni po ugotowaniu!
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 400 g mąki;
- - 200 g zimnego masła;
- - szczypta soli;
- - 100 ml zimnej wody.
- Do wypełnienia:
- - bakłażan;
- - cukinia;
- - cebula;
- - pomidory;
- - czosnek;
- - sól i pieprz do smaku;
- - Oliwa z oliwek.
- Ilość warzyw będzie zależeć od ich wielkości i chęci.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto zrobimy poprzedniego wieczoru. Mąkę przesiej do dużego pojemnika z dodatkiem soli. Schłodzone masło pokroić w drobną kostkę i zmielić z mąką tak, aby uzyskać miękisz przypominający piasek. Stopniowo zaczynamy dodawać lodowatą wodę – uważaj, może być potrzebna mniej niż podana ilość – i doprowadzamy ciasto do takiej konsystencji, aby można je było zwinąć w kulkę.
Krok 2
Kulę spłaszczyć w grube ciasto, owinąć folią do przechowywania żywności i wstawić do lodówki na noc lub na co najmniej 8 godzin.
Krok 3
Wieczorem zrobimy też farsz. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek i podsmażyć w niej cebulę pokrojoną w cienkie krążki do miękkości. Wszystkie pozostałe warzywa (z wyjątkiem pomidora - dodamy go do ciasta tuż przed gotowaniem) pokroić w krążki o grubości około 0,4 cm.
Krok 4
Zagotuj wodę w rondlu. Możesz dodać sodę oczyszczoną na czubek noża, aby warzywa były bogate w kolor. Warzywa wkładamy do wody na 15 sekund, a następnie łapiemy łyżką cedzakową.
Krok 5
Następnego dnia rozgrzej piekarnik blachą do pieczenia do 180 stopni.
Krok 6
Ciasto wyjmujemy z lodówki w ciągu 20 minut, aby lekko się nagrzało, a następnie rozwałkowujemy w warstwę o grubości 0,3 cm. Wytnij kółka (opcjonalnie) za pomocą foremki i przenieś na pergamin, który z kolei kładziemy na desce.
Krok 7
Rozprowadzamy nadzienie na cieście, nie zapominając o pomidorach. Lekko posmaruj wierzch oliwą, solą, pieprzem, dodaj trochę posiekanego czosnku.
Krok 8
Wyciągnij pergamin z deski na rozgrzaną blachę do pieczenia i wyślij do pieczenia przez około 35 minut. Jeśli warzywa zaczną się dużo wcześniej przyrumieniać, po prostu przykryj je folią!
