Aby zrobić naprawdę pyszną pizzę, największą uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta. Im lepsze ciasto, tym smaczniejsza będzie gotowa pizza.
Włoska pizza jest tradycyjnie przygotowywana z cienkiego ciasta bez drożdży. Domową pizzę można przygotować z różnych ciast, ale w ten sposób przygotowuje się pizzę klasyczną.
Jak zrobić cienkie ciasto na pizzę?
Ten test wymaga następujących składników:
- mąka - 175 g, - ¼ łyżeczki soli, - ¼ łyżeczki suszonych drożdży, - ciepła woda - 125 ml, - oliwa z oliwek - łyżka stołowa.
Połącz mąkę, drożdże i sól, najlepiej za pomocą robota kuchennego. Wymieszaj wodę i olej w osobnym pojemniku. Ciecz wprowadza się do mieszanki mąki, po czym ciasto zagniata się. Ugniataj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
Posyp stół mąką w miejscu, w którym zamierzasz wyrabiać ciasto. Zawartość pojemnika wylać na posypane mąką miejsce, wyrabiać przez 2-3 minuty. Ugniecione ciasto przełożyć do miski i posmarować oliwą z oliwek. Teraz lepiej przykryć wszystko folią spożywczą i odstawić na około pół godziny w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość. Jeśli zdarzyło się to wcześniej, czas otworzyć miskę.
Teraz ciasto musi być odpowiednio wyrabiane przez około dwie do trzech minut. Odłóż ją z powrotem na posypaną mąką taflę, zwiń w cienkie kółko. Ułóż powstałe ciasto na blasze do pieczenia, wcześniej nasmarowanej olejem. Uformuj małe boki na kole, wypełnij nadzieniem. Musisz piec, aż nadzienie będzie gotowe. Po upieczeniu pizza jest cienka, miękka i chrupiąca.
Bezdrożdżowe ciasto do pizzy
Cienkie ciasto na pizzę można zrobić bez drożdży. Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 2 szklanki mąki, - 2 jajka, - pół szklanki mleka, - oliwa z oliwek - łyżeczka, - sól dla smaku.
Wymieszaj mąkę z solą. W drugiej misce ubij jajka, dodaj ciepłe mleko i wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek, ponownie wymieszaj. Możesz to zrobić za pomocą trzepaczki.
Mieszankę z mleka jajecznego wlać do mąki małymi porcjami, cały czas mieszając. Teraz ciasto trzeba zagnieść. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, posyp je mąką. Ciasto należy ugniatać przez około dziesięć minut, powinno stać się elastyczne. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w wilgotny ręcznik i odłóż na piętnaście minut w ciepłe miejsce.
Ciasto należy rozwałkować tak cienko, jak to możliwe. Można go przenieść z powierzchni roboczej na naczynie do pieczenia za pomocą wałka do ciasta. Szybkie ciasto do pizzy bez drożdży jest gotowe. Na wierzch nakładamy nadzienie, wkładamy formę do nagrzanego piekarnika. Pizzę należy piec aż do zakończenia nadzienia.
