Eklery z twarogu są dość proste w przygotowaniu. Bazę można przygotować wcześniej, a nadzienie można przygotować przed podaniem. Taka uczta bardzo zachwyci gości.
Czy to jest to konieczne
- - Papier do pieczenia;
- - pergamin;
- Dla testu:
- - masło 50 g;
- - woda 100 ml;
- - mąka 60 g;
- - kakao 3 łyżki. łyżki;
- - sól 1 szczypta;
- - cukier 1 łyżka. łyżka;
- - jajko kurze 2 szt.;
- Do wypełnienia:
- - twarożek beztłuszczowy 200 g;
- - mleko skondensowane 4-5 łyżek. łyżki;
- Do dekoracji:
- - cukier puder;
- - Mennica.
Instrukcje
Krok 1
Przesiej mąkę z kakao i mieszaj, aż będzie gładka. Masło pokroić w plasterki, włożyć do małego rondelka, dodać wodę, cukier i sól. Doprowadzić masę do wrzenia, dodać mąkę i ciągle mieszać drewnianą łopatką, aż powstanie grudka ciasta. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Krok 2
Jedno jajko ubij widelcem. Gdy ciasto ostygnie, delikatnie włóż do niego jajko i dokładnie wymieszaj. Następnie ubij drugie jajko i dodaj do ciasta w ten sam sposób. Nie powinien być płynny, ale też nie gęsty.
Krok 3
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Za pomocą strzykawki do pieczenia ułóż ciasto w nierówności o średnicy nie większej niż 4 cm na blasze do pieczenia. Piecz pierwsze 10 minut w 220 stopniach, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 20 minut. Pozostaw eklery w piekarniku, aż całkowicie ostygną.
Krok 4
Do nadzienia przetrzyj twaróg przez sito i wymieszaj ze skondensowanym mlekiem. Napełnij schłodzone eklery nadzieniem za pomocą strzykawki do gotowania. Podawać z gałązkami mięty i cukrem pudrem.
