Szybkie domowe ciasto bardzo pomoże w przypadku nieoczekiwanych gości lub zaimprowizowanej rodzinnej herbatki. Można go przygotować z żywności, która prawie zawsze znajduje się w lodówce i bufecie.
Spróbuj upiec jedno z najłatwiejszych ciast - mannę. Gotuje się go bez oleju i mąki, dzięki czemu okazuje się bardzo lekki i przewiewny. Ubij 3 jajka, zetrzyj żółtka z połową szklanki cukru, ubij białka na mocną pianę. Naprzemiennie dodaj białka i kaszę mannę do masy żółtkowej. Do ciasta potrzebujesz 1 szklanki kaszy manny. Ciasto mieszamy bardzo delikatnie, aby nie spadło. Wlej do wysmarowanej tłuszczem formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200C.
Podczas pieczenia manny przygotuj nadzienie. Wlej 0,75 szklanki mleka do rondla i dodaj pół szklanki cukru. Mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy ciasto wyrośnie i zrumieni się, wyjmij je z piekarnika i od razu zalej gorącą mieszanką mleka. Schłodzić mannę bezpośrednio w formie, a następnie pokroić na kawałki i podawać na ciepło.
Dodaj trochę syropu jagodowego do mieszanki mleka. Mannik zyska nowe smaki.
Bardzo łatwo jest przygotować słodkie ciasto ze skondensowanym mlekiem. Rozgnieć jajko z 200 ml skondensowanego mleka, dodaj startą skórkę i sok z 1 cytryny. 6 łyżek. wymieszać łyżki mąki ziemniaczanej z 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej i dodać do masy jajeczno-mlecznej. Wyłożyć spód formy ogniotrwałej za pomocą naoliwionego papieru. Ciasto wylewamy do foremki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Gotowe ciasto można posmarować gęstym dżemem, posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą.
Kolejną pyszną opcją na szybki deser jest szarlotka. Posiekaj 200 g margaryny maślanej nożem i 2 szklanki przesianej mąki pszennej. Do okruchów mąki wlej pół szklanki wody zmieszanej z 1 łyżeczką octu, 0,5 łyżeczki cukru i szczyptą soli. Zagnieść jednorodne gładkie ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować na placek i włożyć na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką patelnię. Obierz 2-3 jabłka, usuń pestki i zetrzyj miąższ na grubej tarce. Rozłóż jabłka na powierzchni ciasta i posyp 2 łyżkami. łyżki cukru zmieszane z niewielką ilością mielonego cynamonu. Opcjonalnie cynamon można zastąpić posiekanymi orzechami. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200C piekarnika na 15 minut. Podawać na ciepło lub całkowicie schłodzone.
Zamiast jabłek do nadzienia można użyć gruszek, śliwek lub gęstego dżemu.
Prosty i delikatny deser to zwiewne ciasto orzechowe. 0,5 szklanki obranych orzechów włoskich podsmażyć na suchej patelni i zmiażdżyć w moździerzu na grube okruchy. Rozbij 4 jajka, zmiel żółtka z 2 łyżkami. łyżki cukru. Dodaj 40 g przesianej mąki pszennej i posiekane orzechy. Do mieszanki wlej 40 g gorącego mleka, wymieszaj i gotuj aż zgęstnieje. Następnie ostudź i dodaj ubite białka.
Przełóż ciasto na wysmarowaną patelnię. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut. Gdy ciasto wyrośnie i zrumieni się, wyjmij je i natychmiast wyjmij z formy. Posyp powierzchnię cukrem pudrem. Zwiewne ciasto podawane jest na ciepło wraz z zimnym mlekiem lub śmietaną.
