Stifado to grecka pieczeń. To danie to gulasz mięsny z cebulą. Podawany jako dodatek do ryżu.
Czy to jest to konieczne
- - 200 ml wytrawnego czerwonego wina,
- - 10 groszków ziela angielskiego,
- - ½ łyżeczki goździki,
- - 3 liście laurowe,
- - 50 ml octu winnego,
- - 3 ząbki czosnku,
- - 1 łyżeczka Oregano,
- - 1 kg wołowiny,
- - 3 główki cebuli,
- - 1 laska cynamonu,
- - 2 czerwone pomidory,
- - 1 łyżka. koncentrat pomidorowy
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj wino z octem. Groszek i goździki wlewa się do moździerza i dodaje do wina. Włóż liść laurowy, cynamon, oregano, czosnek i 1 łyżeczkę. Sól.
Krok 2
Pokrój mięso na małe kawałki. Włożyć do marynaty, wymieszać i odstawić do lodówki, najlepiej na noc, ale można też na kilka godzin.
Krok 3
Pokrój każdą główkę cebuli na 4 części.
Krok 4
Podgrzej 1 łyżkę stołową w brytfannie z grubym dnem. olej słonecznikowy. Włóż cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kolejną minutę. Dodaj pomidory pokrojone na małe kawałki. Następnie dodaj mięso marynaty, dodaj tyle gorącej wody, aby przykryła całą zawartość patelni.
Krok 5
Dopraw do smaku, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 30-40 minut, aż mięso zmięknie.
Krok 6
Z patelni wyjąć cynamon z liścia laurowego, ułożyć gulasz w miskach i podawać ze świeżymi ziołami.
