Doskonała opcja na deser w upalny dzień: delikatność i wilgotność herbatnika twarogowego, kremu maślanego i ulubionych owoców … Po prostu nie można się oprzeć!
Czy to jest to konieczne
- Ciastko twarogowe:
- - 200 ml ciężkiej śmietany (od 30%);
- - 600 g twarogu o konsystencji ciasta;
- - 160 g cukru;
- - torebka cukru waniliowego;
- - 3/4 łyżeczki skórka cytrynowa;
- - 1 łyżka. sok cytrynowy;
- - 4 duże jajka;
- - 4/5 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 170 g skrobi.
- Krem:
- - 200 ml gęstej śmietany;
- - 40 g cukru pudru;
- Świeże owoce w sezonie do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Ubijaj śmietankę, aż uzyskasz miękkie szczyty. Jajka podzielić na białka i żółtka i dodać ostatni cukier waniliowy i ćwierć szklanki zwykłego cukru do śmietany. Ubijaj przez 3 minuty.
Krok 2
Przy niskich obrotach dodaj do miski twarożek z sokiem i skórką z cytryny, mieszaj do uzyskania gładkości.
Krok 3
Dodaj skrobię i proszek do pieczenia, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Krok 4
Białka ubić z pozostałym cukrem na szczyty. Wymieszać z masą żółtkową w 3 krokach, wypisując łopatką „ósemkę”. Przenosimy go do formy wyłożonej pergaminem, układamy w większą formę, do której wlewamy gorącą wodę do połowy mniejszej. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 165 stopni na około godzinę: środek ciasta powinien pozostać niewypieczony. Gotowego ciasta nie wyjmujemy, ale pozostawiamy do ostygnięcia w lekko otwartym piekarniku na 40 minut.
Krok 5
Wyciągamy podstawę z piekarnika i całkowicie schładzamy. W międzyczasie przygotowujemy krem. Śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na szczyty. Przykryj całkowicie schłodzoną skórkę i wstaw do lodówki na 7-8 godzin. Udekoruj sezonowymi owocami tuż przed podaniem.
