- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Mieszkańcy naszego kraju wciąż słabo znają kuchnię portugalską, choć tradycyjne dania kuchni portugalskiej znane są na całym świecie ze swojej różnorodności i smaku. Jedną z najjaśniejszych potraw kuchni portugalskiej jest eskalopka cielęca z mozzarellą i boczkiem.
Składniki:
- Eskalopka - 800-900 g;
- Duży pomidor - 1 szt.;
- Świeża bazylia;
- Boczek - 160g;
- Ser mozzarella - 160 g;
- Czosnek - 4 goździki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- Oliwa z oliwek
- Gęsty ketchup, sól kuchenna i czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Każdy eskalop należy indywidualnie zawinąć w cienkie paski boczku, a następnie przymocować wykałaczkami.
- Smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek, następnie dodać do mięsa podarty liść laurowy, drobno posiekane ząbki czosnku, posiekany pieprz i sól do smaku.
- Jak tylko mięso zostanie usmażone do pożądanego stopnia, należy natychmiast wlać wymaganą ilość wina, poczekać, aż trochę wyparuje i kontynuować gotowanie przez kolejne 8-10 minut.
- Wierzch z grubym keczupem zawinięty w paski boczku, a na wierzchu pokrojony w plastry ser. Gotuj na najniższym ogniu, aż mozzarella zacznie się topić.
- Na wierzchu eskalopki najpierw połóż plastry pomidora, a następnie zieloną bazylię, po czym danie można ułożyć na talerzach i podać do stołu.
- Gotowane eskalopki poleca się podawać z puree ziemniaczanym lub ugotowanym ryżem długoziarnistym z lekką sałatką warzywną, a także trójkątami białego, lekko podpieczonego chleba.
Aby to portugalskie danie było smaczniejsze, musi być ugotowane z cielęciny na parze, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz użyć również mrożonego mięsa, ale w tym przypadku gotowanie potrwa trochę dłużej.
