Eskalopki wołowe - To danie można znaleźć w większości europejskich restauracji. Mięso jest bardzo smaczne i soczyste. Technologia gotowania nie jest skomplikowana, dlatego wiele gospodyń domowych może zachwycać swoich bliskich delikatnością.
Czy to jest to konieczne
- - naczynie do pieczenia;
- - polędwica wołowa 400 g;
- - szparagi 4 szt.;
- - jajko kurze 2 szt.;
- - Ser mozzarella 100 g;
- - olej roślinny 4 łyżki. łyżki;
- - 4 ząbki czosnku;
- - szpinak 2 pęczki;
- - bazylia 20 liści;
- - cebula 1 szt.;
- - krem 250 ml;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na równe koła – eskalopki. Użyj młotka, aby lekko uderzyć po obu stronach.
Krok 2
Zanurz szpinak we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą. Następnie posiekaj większość na sos i zostaw trochę do przybrania. Obierz i posiekaj czosnek i podziel na 2 części. Wrzucić jedną część z posiekanym szpinakiem. W gorącym oleju roślinnym usmaż szpinak i czosnek, wlej połowę śmietany i zagotuj.
Krok 3
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Bazylię opłukać i posiekać, pozostawiając kilka listków do przybrania. Rozgrzej olej na osobnej patelni i usmaż cebulę. Następnie wlej pozostałą śmietanę i zagęść sos. Następnie dodaj świeżą bazylię. Oddziel żółtka od białek i wymieszaj je z sosem.
Krok 4
Ugotuj szparagi w osolonej wodzie. Mięso doprawić solą i pieprzem, smażyć na patelni z obu stron przez 1 minutę. Następnie włożyć mięso do formy do pieczenia, polać sosem szpinakowym i ułożyć plastry sera. Piecz mięso przez 7 minut w 180 stopniach.
Krok 5
Sos bazyliowy wyłożyć na talerz, położyć na wierzch kawałki mięsa, udekorować szparagami i szpinakiem.
