- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:56.
- Ostatnio zmodyfikowany 2025-01-24 11:50.
Miłośnicy żeberek z pewnością docenią to danie. Żeberka wołowe mają wyjątkowy smak, są też wysokokaloryczne i pożywne, a sos musztardowo-miodowy doskonale podkreśli ich smak. Żeberka wołowe są szczególnie dobre jako przystawka do zimnego piwa.
Składniki:
- 1 kg żeberek wołowych;
- 5 g ostrego sosu chili;
- 50 g dowolnego płynnego miodu;
- 50 g musztardy stołowej;
- 40 g sosu sojowego;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pół cytryny;
- 40 g przypraw (papryka, mieszanka pieprzu, kolendra).
Przygotowanie:
- Pokrój żeberka na małe kawałki. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą, usuwając małe fragmenty kości. Osuszyć ręcznikiem i odstawić.
- Miód i musztardę wlać do małej miski, wymieszać. Wlać sos sojowy, sos chili, wycisnąć sok z połowy cytryny. Nie wyrzucaj wyciśniętej cytryny. Zetrzyj skórkę z cytryny (w ilości jednej łyżki) na drobnej tarce i dodaj do tej samej miski. Wlej mieszankę przypraw.
- Obrane ząbki czosnku pokroić w praskę czosnkową lub drobno zetrzeć, dodać do pozostałych składników. Całą konsystencję wymieszać w pojemniku, aż będzie gładka.
- Wylej powstałą masę na żeberka, wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny. Okresowo żeberka należy odwrócić i polać sosem musztardowo-miodowym, który spłynął na dno miski.
- Po upływie czasu wyjąć żeberka z lodówki i przełożyć do torebki (rękawa) do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik (temperatura wewnętrzna - 200 °), następnie umieść tam blachę do pieczenia z torbą, żeberka będą gotować przez 1 godzinę. Po chwili obniż temperaturę piekarnika do 150 stopni i odczekaj kolejne 30 minut, po czym danie będzie całkowicie gotowe.
Jako osobne danie podaje się żeberka wołowe pieczone w torebce.
