Danie może być prawdziwą ozdobą stołu, a także świetną przekąską lub przystawką na dużym przyjęciu. Pieczona cukinia, o pikantnym i pikantnym smaku, który po prostu rozpływa się w ustach, to również świetna propozycja dla osób szukających wagi i zdrowia.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 2 małe zaokrąglone cukinie
- - 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- - 3 główki czosnku
- - 1 mała cebula, drobno posiekana
- - 50 g drobno startej marchewki
- - 1 łyżeczka liści kminku
- - 1 łyżeczka liści oregano
- - 2 serca karczochów w puszkach
- - 0,5 łyżeczki miąższu z cytryny
- - 0,5 łyżeczki soli
- - 20 g drobno posiekanych orzechów nerkowca
- - 25 gramów sera feta, pokruszonego
- Do serwowania:
- - liście rukoli
- - Pomidory koktajlowe
- - młoda rzodkiewka
- - oliwa z oliwek do dressingu
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Następnie odcinamy kucyki od cukinii. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą, dodaj kukinię i czosnek i odstaw na około 50 minut.
Krok 2
Cukinię wyjąć, lekko schłodzić, delikatnie wycisnąć z niej miąższ łyżką i położyć na osobnym talerzu. Nie wyłączaj piekarnika.
Krok 3
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę przez 5 minut. Dodaj marchewki, oregano i gotuj przez kolejne 5 minut, aż marchewki będą miękkie. Dodaj miąższ z cukinii i posiekane karczochy i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Krok 4
Połącz skórkę z cytryny, sól, posiekane orzechy i dodaj do mieszanki na patelni. Każdą cukinię szczelnie napełnić tą mieszanką, pokruszyć na wierzchu ser feta i pozostawić w piekarniku na kolejne 15-20 minut (aż ser stanie się złoty).
Krok 5
Podawaj ugotowaną cukinię z liśćmi rukoli, pomidorkami koktajlowymi i rzodkiewką skropioną oliwą.
