Kremowa zupa z wątroby ma delikatną konsystencję i niesamowity smak. Dzięki zdrowej wątrobie, która jest bogata w mikroelementy, jest niesamowicie pożywny i satysfakcjonujący. To danie nadaje się nie tylko na obiad i kolację. Docenią go zarówno członkowie rodziny, jak i najbardziej wymagający goście.
Czy to jest to konieczne
- - bulion mięsny - 1,5 l;
- - wątróbka drobiowa - 400 g;
- - marchewki - 1 szt.;
- - żółtko - 2 szt.;
- - pory - 1 szt;
- - korzeń pietruszki - 1 szt.;
- - masło - 4 łyżki. łyżki;
- - śmietana - 200 g;
- - mąka - 2 łyżki. łyżki;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Obierz wątrobę z folii i pokrój na małe kawałki. Smażyć na maśle razem z posiekaną marchewką, porem i natką pietruszki.
Krok 2
Jak tylko wątroba zmieni kolor, dodaj na patelnię 0,5 szklanki bulionu i gotuj przez około 10 minut. Gotową wątróbkę schłodzić trochę warzywami i zmielić w blenderze na gładką masę.
Krok 3
W głębokim lub ciężkim rondlu podsmaż mąkę na maśle przez kilka minut. Następnie dodaj do niego pozostały bulion, wszystko wymieszaj i gotuj przez 15 minut, a następnie odcedź bulion.
Krok 4
Do bulionu dodać posiekaną masę wątrobową i zagotować. Do rondla wlać śmietankę zmieszaną z gotowanymi żółtkami. Dopraw solą i dodaj trochę masła. Wszystko dokładnie wymieszaj, gotuj przez kilka minut i wyłącz ogrzewanie.
Krok 5
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj do niej trochę wrzącej wody. Gotową zupę kremową przelać do miseczek, udekorować posiekaną natką pietruszki i grzankami.
