Wątróbka drobiowa jest cennym źródłem białka i żelaza. Dodatkowym atutem tych podrobów jest delikatny miękki smak i szybkie przygotowanie. Aby wątroba była delikatna i soczysta, najpierw usmaż ją na dużym ogniu, a następnie dodaj do sosu makaronowego.
Czy to jest to konieczne
- - 450 g wątróbki drobiowej;
- - 400 g makaronu;
- - 300 g pomidorków koktajlowych;
- - olej roślinny do smażenia;
- - 4 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- - 150 ml bulionu warzywnego;
- - 1 czerwona cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - pęczek bazylii i pietruszki.
Instrukcje
Krok 1
Makaron z wątróbką drobiową jest idealny na rodzinny obiad lub kolację. Jeśli chcesz podać go na świątecznym stole, możesz dodać do sosu trochę białego wytrawnego wina, zastępując je octem.
Krok 2
Wątróbkę drobiową opłukać, zdjąć folie i osuszyć. Rozgrzej rafinowany olej roślinny na głębokiej patelni i dodaj wątróbkę. Mieszając smażyć około 5 minut, następnie wyjąć łyżką cedzakową i odstawić. Pomidory koktajlowe pokroić na połówki na patelnię i smażyć przez 2 minuty. Wyjmij pomidory i przełóż do osobnej miski.
Krok 3
Posiekaj czerwoną cebulę i czosnek, dodaj trochę więcej oleju roślinnego. Cebulę i czosnek dusić na małym ogniu do miękkości. Następnie na patelnię wrzucić pastę pomidorową, wlać bulion warzywny i ocet. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj pieczone wątróbki drobiowe, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszając gotuj przez 2-3 minuty, a następnie wrzuć na patelnię smażone pomidory. Wymieszaj, wyłącz kuchenkę i zostaw sos pod pokrywką.
Krok 4
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do tego dania wybierz długi i płaski makaron, taki jak tagliatteli. Aby zapobiec sklejaniu się ich podczas gotowania, dodaj do wody łyżkę oleju roślinnego. Drobno posiekaj pietruszkę i bazylię. Makaron przełożyć na patelnię z sosem, dodać posiekane zioła, dobrze wymieszać. Rozłóż makaron z kurczaka i makaron do podgrzanych misek. Każdą porcję udekoruj kilkoma listkami bazylii i posyp drobno startym parmezanem. Podawać ze schłodzonym białym lub różowym winem.
