Rukola to popularna roślina sałatkowa o specyficznym ostrym smaku. W połączeniu z wątróbką drobiową uzyskuje się niezwykłą sałatkę, którą uzupełniają grzyby i niezwykły sos.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g wątróbki drobiowej;
- - 150 g rukoli;
- - 70 g pieczarek portobello lub pieczarek;
- - 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 ul. łyżka brandy, octu winnego;
- - 1 łyżeczka musztardy;
- - świeżo zmielony pieprz, sól morska.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw dokładnie opłucz pieczarki, obierz, pokrój w cienkie plasterki. Do tej sałatki możesz również użyć boczniaków, jeśli nie możesz kupić grzybów portobello lub pieczarek.
Krok 2
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, usmażyć grzyby. Od razu dopraw solą i pieprzem. Po 2-3 minutach smażenia na patelnię dodać musztardę i ocet winny, wymieszać, zdjąć z ognia.
Krok 3
Na drugiej patelni podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, smaż wątróbkę drobiową przez 3 minuty. Smażenie nie trwa dłużej, wystarczą 3 minuty, aby stało się miękkie i miękkie. Posolić trochę smażoną wątróbkę, dodać do niej brandy, wymieszać ze smażonymi grzybami.
Krok 4
Rukolę opłukać, osuszyć, wymieszać z pieczarkami i wątróbką, dodać 1 łyżkę oliwy, delikatnie wymieszać.
Krok 5
Tak przygotowaną rukolę układamy na talerzach z wątróbką drobiową, na wierzchu staramy się ułożyć pieczarki z wątróbką, a na dole liście sałaty. Wlej sos, w którym zostały usmażone wszystkie składniki sałatki. Natychmiast podawaj. Sałatka może być zarówno daniem przystawkowym, jak i pełnoprawnym lekkim obiadem, bo dzięki wątróbce drobiowej okazuje się satysfakcjonująca.
