Pasztety to świetny produkt, który można wykorzystać do kanapek, przekąsek oraz jako nadzienie. Pasztet można kupić w każdym sklepie, ale nigdy nie może konkurować z pasztetem domowym.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina z tłuszczem - 1,5 kg;
- - duże marchewki;
- - 6 średniej wielkości cebuli;
- - czosnek - 4 ząbki;
- - wątróbka drobiowa - 10 sztuk;
- - masło - 100 g;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Marchewki obrać i pokroić na pół, obrać cebulę i 2 ząbki czosnku, czosnek lekko rozgnieść nożem. Do dużego rondla wlać 2 litry wody, dodać warzywa, zagotować.
Krok 2
Pokrój mięso na kilka dużych kawałków, włóż do wrzącej wody, zagotuj, usuń piankę i gotuj na małym ogniu, aż mięso ugotuje się pod przykryciem.
Krok 3
Mięso wyjmujemy z bulionu, pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy na małe kawałki. Zmiel wołowinę za pomocą blendera. Odcedź bulion i odłóż na bok.
Krok 4
Pozostały czosnek wycisnąć, cebulę bardzo drobno posiekać. Roztop masło na patelni, usmaż czosnek i cebulę na małym ogniu na piękny złoty kolor.
Krok 5
Wątróbkę drobiową kroimy na pół, dodajemy na patelnię, smażymy przez 5-7 minut, okresowo odwracając wątrobę.
Krok 6
Niech wątroba i warzywa lekko ostygną, zmiel blenderem. Wymieszać z wołowiną, solą i pieprzem do smaku, wlać trochę bulionu, ponownie dokładnie ubić, dopasowując konsystencję pasztetu do bulionu. Gotowy pasztet włożyć do pięknego naczynia, udekorować ziarnami dowolnego pieprzu.
