Gotowanie potraw z wątroby nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Można z niego przygotować ogromną liczbę potraw, smażonych, gotowanych, pieczonych. Potrawy są pyszne, aromatyczne i bardzo zdrowe.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g;
- Dowolny makaron - 1 opakowanie;
- Czerwona papryka - 1 szt.;
- Cebula czerwona - 1 głowa;
- Olej roślinny;
- Ocet winny - 1 łyżka ja.;
- Wino wytrawne czerwone - 1 łyżka;
- Borówka brusznica - 50 g;
- Jagody - 50 g;
- Bulion z wątroby - 50 g;
- Pieprz czarny, sól.
Przygotowanie:
- Wątróbkę drobiową umyć i usunąć wszystkie żyły, pokroić na średnie kawałki i przenieść do pojemnika. Moja słodka papryka, oczyszczona z nasion, pokrojona w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę.
- Na podgrzewanie stawiamy patelnię z niewielką ilością oleju. Rozprowadzamy paprykę i cebulę, dodajemy ocet winny, odstawiamy trochę na wolnym ogniu, po 5 minutach rozprowadzamy wątróbkę drobiową i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
- Stawiamy rondel na ogniu i wkładamy przygotowane mrożone owoce (borówki i jagody).
- Po kilku minutach duszenia wątróbka drobiowa poda wodę (rosół), trochę na sos. Następnie posolić i popieprzyć wątrobę mieszanką papryczek, wlać czerwone wytrawne wino i wszystko dalej dusić.
- Do borówek i jagód dodać łyżeczkę octu winnego, trochę czerwonego wytrawnego wina, bulion z wątróbek i odstawić do odparowania. Sos wyłączamy po 5 minutach, wątróbkę mieszamy i smażymy na dużym ogniu.
- Zagotuj makaron, najlepiej do tego kulinarnego przepisu, nadaje się spaghetti, w wodzie z solą, włóż do durszlaka, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie, włóż do patelni do wątroby, wyjmij wszystkie składniki z pieca, wymieszaj, zamknij pokrywką.
- Przygotowane spaghetti z wątróbką drobiową włożyć do dużego naczynia do serwowania, sos podawać osobno w sosie.
