Ciasta są dobre zarówno jako przystawka, jak i jako danie główne. Mogą mieć różnorodne nadzienia. Na przykład mięso i grzyby to dobre połączenie, zwłaszcza jeśli dobierze się odpowiednie przyprawy, takie jak czosnek, czarny pieprz czy zioła prowansalskie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na ciasto wołowo-grzybowe:
- 500 g wołowiny;
- 1 cebula;
- 1 mała główka czosnku;
- 3 łyżki mąka;
- 3-4 pomidory;
- 200 g pieczarek;
- 300 g ciasta francuskiego;
- sól i pieprz.
- Na ciasto cielęce i grzybowe:
- 200 g mąki;
- 120 g masła;
- 1 jajko;
- 1 łyżka Sahara;
- 300 g cielęciny;
- 250 g grzybów leśnych;
- 1 szklanka śmietany;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina;
- sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zrób tradycyjne australijskie ciasto z wołowiną i grzybami. Filet wołowy pokroić w kostkę i smażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym przez 10-15 minut. Przełóż do miski. Drobno posiekaj cebulę i gotuj w tej samej misce na średnim ogniu przez pięć minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie zwróć mięso na patelnię.
Krok 2
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać. Polać mięsem i cebulą. Umieść tam 2-3 łyżki stołowe. mąkę zagęścić sos, doprawić solą i pieprzem. Dusić przez półtorej godziny na średnim ogniu pod przykryciem, w razie potrzeby uzupełnić wodą. Pokrój grzyby, dodaj na patelnię i gotuj przez kolejne pół godziny.
Krok 3
Nasmaruj naczynie do pieczenia o wysokich krawędziach. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować. Podziel go na dwie części. Rozłóż jedną mniejszą wokół krawędzi naczyń w środku. Większość stanie się szczytem tortu. Umieść nadzienie w środku i przykryj pozostałym ciastem. W ten sposób ciasto wyjdzie bez dna. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem, aby skórka była złocisto-brązowa. Piecz naczynie w piekarniku przez pół godziny. Ciasto najlepiej podawać na gorąco, w towarzystwie sosu pomidorowego.
Krok 4
Zrób ciasto z cielęciny i grzybów leśnych. Aby to zrobić, zrób ciasto mieszając mąkę, roztopione masło, jajka, sól i cukier. Dodaj trochę wody, ale żeby ciasto pozostało jędrne.
Krok 5
Do nadzienia przygotuj mieloną cielęcinę z czosnkiem. Podsmażyć na patelni, doprawić solą i pieprzem. Następnie posiekaj grzyby i również usmaż. Odłóż mięso mielone, zalej mieszankę śmietaną i winem, gotuj, aż sos zgęstnieje.
Krok 6
Ciasto rozwałkować i włożyć do formy do ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika na pięć minut. Następnie wyjmij, włóż mięso mielone i gotuj przez kolejne 15-20 minut w 200 stopniach.
