Roladki mięsne z nadzieniem grzybowym to wspaniałe danie porcjowane, które zamieni zwykły obiad w świąteczny i bez wątpienia ozdobi świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- polędwica wołowa lub wieprzowa - 500 g;
- świeże grzyby - 200 g;
- cebula - 3 szt.;
- masło - 80 g;
- pieprz;
- Sól;
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj pieczarki do nadzienia. Odpowiedni jest każdy klops: świeży, mrożony lub suszony.
Krok 2
Obierz i wytrzyj świeże grzyby wilgotną szmatką. Gotuj przez 30 minut. Niech lekko ostygną. Pokrój na małe kawałki.
Krok 3
Nie musisz gotować mrożonych grzybów. W razie potrzeby pokrój je na małe kawałki.
Krok 4
Suszone borowiki lub borowiki namoczyć w mleku lub wodzie przez kilka godzin, aż „zapamiętają” swoją pierwotną objętość. Okresowo odsączaj sczerniały płyn i dolewaj świeżej wody. Nie musisz gotować tych grzybów.
Krok 5
Obierz cebulę. Pokrój w drobną kostkę. Smażyć na 1 łyżce masła na złoty kolor. Następnie dodaj posiekane grzyby i usmaż je razem z cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Mięso opłukać zimną wodą, kawałek osuszyć. Pokrój w cienkie plasterki 3-5 mm w poprzek ziarna.
Krok 7
Ostrożnie ubij każdy plasterek, aby zrobić bardzo cienkie mięsne „naleśniki”. Najlepszym sposobem na ubicie mięsa nie jest specjalny młotek z rowkowaną powierzchnią na kotlety, ale duży nóż kuchenny. Umieść ostrze płasko. Zapobiegnie to pękaniu włókien podczas owinięcia nadzienia.
Krok 8
Na każdy plaster połóż jedną łyżkę nadzienia grzybowego i zawiń go w kopertę jak gołąbki lub nadziewane naleśniki.
Krok 9
Roladki podsmażyć z pieczarkami na maśle. Jeśli rozpadną się podczas smażenia, odetnij mięso wykałaczkami lub zabezpiecz gumkami.
Krok 10
Przed podaniem wyjmij wykałaczki lub gumki, połóż bułki na tarce, udekoruj gałązkami pietruszki lub koperkiem. Najlepszym dodatkiem do dania są pieczone lub gotowane ziemniaki i pieczone jabłka. Na wierzch z olejem pozostałym po smażeniu. Podawaj na gorąco lub na ciepło.
