Pyszne, niskotłuszczowe, proste w przygotowaniu, ale jednocześnie bardzo oryginalne danie! Na talerzu wygląda pięknie i odświętnie. Suszone śliwki dobrze komponują się z mięsem i dodają pikantności całemu daniu.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2, 5 szklanek mąki;
- - 2 jajka;
- - 7 łyżek wody;
- - 2 łyżki zmiękczonego masła;
- - 1/2 łyżeczki soli.
- Do wypełnienia:
- - 500 gramów wieprzowiny (mostek, karkówka) lub gotowego mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, mieszane);
- - 150 gramów suszonych śliwek bez pestek;
- - 1 cebula;
- - sól, pieprz, pączek goździków i kilka jagód jałowca.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie ciasta
Rozpuść sól w wodzie. Mąkę przesiej, dodaj olej i rozetrzyj rękoma, aż uformują się okruchy. Wlać osoloną wodę, jajka, zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
Krok 2
Przygotowanie nadzienia
Zmiel goździki i jagody jałowca na proszek, dodaj sól i pieprz. Mięso opłukać, pokroić na małe kawałki, zmielić razem z obraną cebulą i suszonymi śliwkami. Wlej mieszankę przypraw i soli, wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli używane jest mięso mielone, dodaj do niego posiekaną cebulę, suszone śliwki i przyprawy.
Krok 3
Bułki do gotowania
Posyp mąkę na stół, rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę o grubości 0,5 cm Na ciasto wyłóż farsz mięsny, wygładź na całej powierzchni dłonią zamoczoną w wodzie. Zwiń warstwę w rulon, a następnie pokrój na 12 kawałków, zamaskuj je rękoma, nadając im okrągły kształt. Włóż bułki do głębokiej blachy do pieczenia, nasmarowanej olejem, aby się nie dotykały. Wlej osoloną wodę do blachy do pieczenia do połowy wysokości bułek, przykryj folią i piecz w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zdejmij folię i piecz około 10 minut, aż się zrumieni. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.
