Jak przytulnie i ciepło staje się w domu, gdy pachnie ciastami. Czas płynie niepostrzeżenie na filiżankę mocnej herbaty z aromatycznymi i obfitymi wypiekami. Rozkoszuj się czasem członków rodziny ciastem mięsnym na bazie drożdży.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu
- 2,5-3,5 szklanki mąki;
- 3/4-1 szklanki wody;
- 1 jajko;
- 20-30 g drożdży;
- 100 g masła;
- 2 łyżeczki cukru;
- 1/2 łyżeczki soli.
- 400 g mielonej wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 100 g twardego sera;
- 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
- pieprz
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto drożdżowe bez ciasta
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk.
Krok 2
Zetrzyj jajka z cukrem i solą. Delikatnie dodać masę jajeczną do ciasta i ponownie dobrze zagnieść.
Krok 3
Masło roztopić w kąpieli wodnej i schłodzić do 20-30 stopni. Dodaj trochę masła do ciasta i wyrabiaj, aż całe masło się wchłonie, a ciasto przestanie przyklejać się do miski i dłoni. Nie powinno być za fajnie.
Krok 4
Ciasto zwinąć w kulkę, umieścić w ciepłym miejscu i przykryć ręcznikiem. Kiedy podniesie się i zwiększy objętość o 1, 5-2 razy, uderz i ustaw ponownie. Po drugim wyrośnięciu ciasto można uformować.
Krok 5
Nadzienie
Cebulę bardzo drobno posiekać. Zetrzyj ser. Do mielonego mięsa dodać cebulę i ser i wymieszać. Posolić mięso mielone, pieprz, wlać do niego bulion i ponownie wymieszać. Stopniowo dodawać bulion. Upewnij się, że mięso mielone nie jest zbyt rzadkie.
Krok 6
Ciasto
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, nie zapomnij o krawędziach. Rozwałkuj około trzech czwartych ciasta na warstwę: okrągłą lub prostokątną, w zależności od posiadanego naczynia do pieczenia. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, w przeciwnym razie w cieście mogą pojawić się nacięcia lub pęknięcia.
Krok 7
Ciasto wkładamy do foremki w taki sposób, aby jego brzegi wystawały ponad ściany na ok. 1-2 cm, do środka wkładamy farsz z mięsa mielonego i spłaszczamy.
Krok 8
Pozostałe ciasto rozwałkować na cienką warstwę i przykryć nim ciasto. Dobrze ściśnij krawędzie. Wierzch ciasta przekłuć widelcem w kilku miejscach, aby uwolnić parę. Ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw na 20 minut przed włożeniem do piekarnika.
Krok 9
Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na 15 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 170-160 stopni i piec do miękkości. Aby to sprawdzić, przebij środek ciasta drewnianym szpikulcem. Jeśli szpikulec pozostaje suchy, wypieki są gotowe.
Krok 10
Ciasto posmaruj masłem, przykryj ręcznikiem i pozostaw na około piętnaście minut. Ciasto można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
