Używając niesparowanego ciasta drożdżowego, uzyskujesz znacznie mniej pieczenia. Jest jednak znacznie łatwiejszy w przygotowaniu i idealnie nadaje się na szybkie i smaczne letnie ciasto z pierwszymi zbiorami rabarbaru.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka pszenna - 750 gramów;
- - drożdże suszone - 1 saszetka;
- - mleko beztłuszczowe - 250 mililitrów;
- - cukier biały - 60 gramów;
- - jajka kurze - 2 sztuki;
- - masło - 60 gramów;
- - cukier waniliowy - 1 saszetka;
- - sól - według upodobania.
- Wypełnić:
- - jajko kurze - 1 sztuka;
- - tłusta śmietana - 125 gramów;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - cukier waniliowy - 1 saszetka.
- Do wypełnienia:
- - świeże łodygi rabarbaru - pół kilo;
- - cukier biały - 60 gramów;
- - kruche ciasteczka - 6 sztuk.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest wyrabianie ciasta. Aby to zrobić, przesiej mąkę kilka razy do głębokiej miski, dodaj torebkę drożdży i ponownie przesiej tę mieszankę. Dodaj oba rodzaje cukru, lekko podgrzane mleko i sól według uznania. Mieszaj miksturę widelcem. Teraz musisz roztopić masło, oddzielić żółtka od jajek i dodać to wszystko do ciasta. Następnie dokładnie zagnieść rękami. Następnie owinąć miskę folią i pozostawić ciasto samo w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
Krok 2
W tym czasie ciasto powinno się w przybliżeniu podwoić, więc wcześniej zadbaj o głęboki pojemnik. Po wyrośnięciu ponownie zagnieść ciasto rękoma, ponownie przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. Ponownie zagnieść ciasto i położyć na posypanej mąką blacie. Rozwałkuj na duże ciasto lub podziel na małe kulki.
Krok 3
Gdy ciasto dotrze, możesz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, łodygi rabarbaru należy umyć, wysuszyć i oczyścić z żył. Pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem i odstawić, aż rabarbar da sok. Następnie potrząśnij rękoma i spuść posłodzony sok przez durszlak, zachowaj go. Wybrane kruche ciastko należy włożyć do torby i przejechać po nim wałkiem, aby zmielić na okruchy.
Krok 4
Aby przygotować nadzienie, umyj cytrynę i usuń z niej skórkę specjalnym nożem. Śmietanę, cukier waniliowy i jajko kurze dokładnie wymieszać. Dodaj posiekaną skórkę i sok z rabarbaru, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Czas wrócić do testu. Po ostatnim wzroście należy go zagnieść i ułożyć na stole posypanym mąką. Rozwałkuj go do kształtu, ale nie więcej niż jeden centymetr. Nasmaruj wybraną formę do ciasta i przykryj ciastem, pozostawiając boki.
Spód posyp pokruszonymi herbatnikami, na wierzch ułóż wyciśnięty rabarbar. Całość polać przygotowaną mieszanką śmietany z cukrem i pozostawić do namoczenia na 10 minut. Na koniec rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez pół godziny.
