Na wzmiankę o teście kefiru większość gospodyń domowych ma skojarzenia z naleśnikami. Jednak wbrew panującym stereotypom sfermentowany produkt mleczny będzie doskonałym delikatnym ciastem na niesłodzony placek.
Przepis na ciasto kefirowe
Aby uzyskać miękkie, delikatne ciasto, przygotuj następujące potrawy:
- kefir - 0,5 l;
- masło - 200 g;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 4-5 szklanek;
- cukier - 2 łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- soda - 0,5 łyżeczki
Masło wyjmij wcześniej z lodówki, aby się rozpuściło do kremowej konsystencji. W głębokiej misce za pomocą trzepaczki lub miksera ubij 2 jajka, kefir i masło. Dodaj cukier, sól i sodę, dodając je stopniowo, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta, dodając małymi porcjami.
Gdy ciasto zacznie gęstnieć, przestań bić i połóż na posypanym mąką stole. Dobrze ugniataj dłońmi, aby uzyskać elastyczność i miękkość. Gotowe ciasto przykryj serwetką lub odwróconą miską i odstaw na stół na 30-40 minut.
Powstałe ciasto jest idealne na pikantne placki z dowolnym nadzieniem: kapustą, mięsem, ziemniakami z grzybami, jajkami z rybą. Eksperymentuj i znajdź swój idealny przepis na ciasto.
Przydatne porady
Rozpocznij ciasto od ubijania jajek i cukru. Dopiero po utworzeniu bujnej piany dodaj wszystkie inne produkty. Dzięki temu tort będzie bardzo przewiewny i lekki.
Jeśli w proponowanym przepisie włożysz większą ilość masła, ciasto gotowego ciasta będzie smakować jak ptysie. W takim przypadku masło można zastąpić taką samą ilością margaryny.
Dodaj 4 jajka do ciasta zamiast 2. Dzięki temu zmieni się konsystencja ciasta, a smak ciasta będzie podobny do wypieków drożdżowych.
Jeśli przygotowując ciasto według przepisu podanego powyżej wypijesz 3-4 szklanki mąki, okaże się, że jest bardziej płynne. Ten rodzaj ciasta jest doskonałą bazą dla Charlotte.
Przepis na ciasto kefirowe
Spróbuj zrobić dziwaczne ciasto serowe na ciasto mięsne. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- kefir - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 3 łyżki;
- ser - 150 g;
- Sól;
- cukier;
- Soda.
W głębokiej misce dobrze ubij jajka z jedną łyżką cukru i szczyptą soli. Delikatnie dodaj ciepły kefir w cienkim strumieniu. Ser zetrzeć na drobnej tarce i dodać do ciasta. Mąkę dokładnie przesiej i wymieszaj z sodą oczyszczoną. W małych porcjach wmieszać mąkę do ciasta. Następnie zagnieść rękami, nadając cieście elastyczność. Powinien być miękki i delikatny.
Ciasto z tego ciasta będzie niesamowicie aromatyczne i bardzo apetyczne.
