Miłośnicy szybkiego pieczenia z pewnością polubią przepisy na ciasto kefirowe. Ciasto okazuje się miękkie i przewiewne, ma bogaty smak i bardzo szybko się gotuje. Uzupełnij go owocami, warzywami, przyprawami lub dżemem. Lub możesz po prostu posypać świeżo upieczony placek cukrem pudrem, ta opcja również będzie bardzo smaczna.
Spróbuj delikatnego ciasta jabłkowo-dyniowego. Wymieszaj 1 szklankę kaszy manny z 1 szklanką kefiru. Pozostaw mieszaninę na około pół godziny, aby płatki puchły. Obierz i zetrzyj 3 duże jabłka. W ten sam sposób zmiel 250 g miąższu dyni. W misce przełożyć mus jabłkowy i puree z dyni, dodać pół szklanki cukru i wymieszać.
Przesiej 1 szklankę mąki pszennej i wymieszaj z 1 łyżką. łyżka proszku do pieczenia i zmielonego cynamonu. 3 łyżki. Na patelni roztopić łyżki masła i wymieszać z 2 ubitymi jajkami. W głębokiej misce połącz puree owocowe z mieszankami kefiru z kaszą manną i masłem jajecznym. Dodaj 0,5 szklanki wstępnie umytych i suszonych rodzynek i dodaj porcjami mąkę. Zagnieść do jednolitego ciasta. Umieść go w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30-35 minut. Gotowy produkt schłodzić na desce. Powierzchnię ciasta można posypać cukrem pudrem, udekorować bitą śmietaną lub posmarować słodkim dżemem.
Ciasto rabarbarowe wyróżnia się jasnym i bogatym smakiem. Ciasto okazuje się delikatne i przewiewne, a nadzienie z kwaśnego rabarbaru, lekko przypominające jabłko, dobrze współgra ze skórką z cytryny. Obierz 5 dużych łodyżek rabarbaru i pokrój w kostkę. Umieść je w misce, posyp cukrem i wymieszaj. Ubij 2 jajka 120 g cukru, dodaj 1 szklankę kefiru, 0,5 szklanki oleju roślinnego, szczyptę waniliny i drobno startą skórkę z połowy cytryny. Wsyp 300 g przesianej mąki pszennej wymieszanej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Zagnieść na miękkie, jednorodne ciasto.
W razie potrzeby do ciasta można dodać rodzynki i posypać nadzienie cynamonem.
Formę posmarować masłem, włożyć do niej ciasto i wygładzić szerokim nożem. Na wierzchu połóż rabarbar z cukrem i wstaw danie do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz ciasto do miękkości, ostudź i podawaj. Ten deser jest pyszny z kremem waniliowym lub lodami.
Na kefirze można również upiec ciasta z pikantnym nadzieniem: mięsne, rybne lub warzywne. Spróbuj pysznego, szybkiego ciasta z kapustą. Zacznij od farszu. Pokrój 300 g kapusty średniej wielkości i gotuj w osolonej wrzącej wodzie do połowy ugotowanej, a następnie wrzuć do durszlaka. Posiekaj cebulę i smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Na cebulę położyć kapustę, dodać trochę więcej oleju i podsmażyć wszystko razem przez około 15 minut.
Aby nadzienie było delikatniejsze, dodaj do kapusty drobno posiekane jajko na twardo.
W mikserze ubij 1 jajko z 1 szklanką kefiru i 0,5 łyżeczki soli. Dodaj 1 szklankę przesianej mąki pszennej i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Foremkę posmaruj masłem i wlej do niej ciasto. Na wierzch posmaruj kapustą. W osobnym pojemniku ubij 2 jajka i 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, dodaj 100 g startego sera. Mieszankę dobrze wymieszaj i polej ciasto. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz ciasto przez około 25 minut, podawaj na ciepło lub na zimno.
