Tradycyjnie naleśniki robi się z ciasta drożdżowego. Możesz jednak użyć do zrobienia naleśników i ciasta kefirowego. W tym przypadku danie okazuje się nie mniej delikatne i bujne.
Produkty potrzebne do gotowania
Do gotowania naleśników z kefirem potrzebne będą następujące produkty: 250 ml kefiru, 40 g wody, 300-350 g mąki pszennej, 2 jaja kurze, łyżka cukru pudru, sól do smaku, pół łyżeczki sody, olej roślinny do smażenia.
Stosowanie drożdży do wyrobu naleśników jest opcjonalne, ponieważ blask ciasta uzyskuje się dzięki reakcji utleniania sody. Zamiast sody możesz wziąć specjalny proszek do pieczenia. Przygotowane ciasto powinno być równe i gęste, jak śmietana.
Gotowanie naleśników z kefirem ma znaczną zaletę - nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. Proces nie zajmuje dużo czasu, ponieważ ciasto kefirowe nabiera blasku bezpośrednio podczas gotowania naleśników. Nawiasem mówiąc, możesz również ugotować naleśniki z mąki gryczanej, owsianej lub kukurydzianej.
Przepis na naleśniki kefirowe
Kefir miesza się z wodą i lekko podgrzewa. Następnie cukier wlewa się do kefiru, wbija jajko i dodaje sodę. Mieszankę należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania płynu o jednolitej konsystencji. Stopniowo przesianą mąkę wprowadza się do mieszanki kefiru z jajkiem.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu. Ciasto rozprowadza się łyżką stołową. Naleśniki smaży się z obu stron, aż do uzyskania przyjemnej złotobrązowej skórki. Gotowe naleśniki układa się na papierowych serwetkach, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Naleśniki podawać ze śmietaną, dżemem lub konfiturą.
To podstawowy przepis na naleśniki z kefiru. Deser można znacznie urozmaicić, dodając do ciasta wstępnie namoczone suszone owoce, kawałki świeżych owoców, pokruszone orzechy. Możesz zrobić naleśniki warzywne, takie jak naleśniki dyniowe.
Placki dyniowe na kefirze
Aby przygotować naleśniki dyniowe na kefirze, potrzebne będą następujące składniki: 1, 5 szklanek mąki, 2 szklanki kefiru, 1 jajko kurze, 300 g dyni, 2 łyżki cukru, pół łyżeczki sody, sól do smaku.
W głębokiej misce ubij kefir i jajka kurze, dodając sodę, sól i cukier. Do mieszanki wprowadza się stopniowo przesianą mąkę pszenną. Dynię naciera się na grubej tarce i wprowadza do ciasta. Składniki miesza się, uzyskując dość jednolitą konsystencję. Ciasto powinno być gęste, jak śmietana.
Naleśniki smaży się na oleju roślinnym na średnim ogniu. Gdy tylko jedna strona jest zarumieniona, naleśniki są odwracane, a patelnię przykrywa się pokrywką, aby można było upiec dynię razem z ciastem. Gotowe naleśniki podawane są na ciepło.
