Ciasto kefirowe to dobra alternatywa dla ciasta drożdżowego. Okazuje się również wspaniały, ale nie wymaga długich przygotowań i czekania. Masz zamiar ugotować pierogi, ciasta, pizzę, upiec naleśniki lub ciasteczka, ale czasu jest mało? Zrób szybkie ciasto, wybierając odpowiedni przepis.
Szybki przepis na pierogi z kefirem
Składniki:
- 3 łyżki. mąka;
- 150 ml kefiru;
- 1 łyżeczka Soda;
- 1/2 łyżeczki Sól.
Produkty gotowane z ciasta kefirowego nie powinny trwać dłużej niż minutę, w przeciwnym razie stanie się trudne.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Wlewaj tam kefir małymi porcjami, mieszając sypkie składniki. Zagnieść ciasto, które nie przykleja się do rąk, zwinąć w dużą kulkę i przykryć ręcznikiem. Pozostaw na 15-20 minut, aby "odpoczęło" podczas gotowania nadzienia.
Ciasto kefirowe na ciasta i pizzę
Składniki:
- 4 łyżki. mąka;
- 200 ml kefiru;
- 120 ml oleju roślinnego;
- 2 jajka kurze;
- 1/2 łyżeczki Soda;
- kilka kropli octu;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól.
Do ciasta kefirowego na ciasto weź kolejną łyżkę cukru i trochę waniliny.
Ubij jajka olejem roślinnym. Rozpuść sól i cukier w kefirze i powoli dodawaj do masy jajecznej, ciągle i szybko mieszając trzepaczką. Sodę ugasić octem bezpośrednio w łyżeczce i włożyć do przygotowanej masy. Stopniowo dodawać tam mąkę, przenosić na stół i zagnieść ciasne ciasto. Odstaw na 10 minut, rozwałkuj i ugotuj ciasta lub pizzę z obfitymi dodatkami.
Ciasto kefirowe na naleśniki
Składniki:
- 1/2 łyżki. mąka;
- 200 ml kefiru;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. Sahara;
- szczypta soli;
- 1 łyżeczka Soda.
Aby przygotować ciasto, kefir musi mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie nie będzie puszysty. Jeśli się spieszysz, lekko podgrzej sfermentowany składnik mleka w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Połącz mąkę z solą i cukrem, olejem roślinnym i kefirem i dobrze ubij trzepaczką lub mikserem przy niskiej prędkości, aby nie pozostały grudki. Ciasto na kefirze na naleśniki powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wymieszaj w nim sodę oczyszczoną tuż przed pieczeniem. Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z grubym dnem.
Ciasto kruche na kefirze
Składniki:
- 5 łyżek. mąka;
- 400 ml kefiru;
- 100 g margaryny;
- 1 jajko kurze;
- szczypta sody oczyszczonej;
- 1, 5 art. Sahara.
Wyjmij margarynę z lodówki 20 minut przed gotowaniem. Drobno posiekaj nożem i szybko wymieszaj z mąką. Dodaj kefir, jajko i sodę, następnie dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyrabiaj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Natychmiast zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki, aż tłuszcz się rozpuści, na 10-20 minut. Użyj go do zrobienia ciast, ciasteczek lub słodkiego ciasta z jagodami, owocami lub śmietaną.
