Trufla jest uważana za pyszny grzyb. W kuchni francuskiej potrawy wykorzystujące ten produkt są dość powszechne, wystarczy przypomnieć słynne ciasto strasburskie, o którym wspomina A. S. Puszkin. W Rosji jest tylko jeden gatunek tego grzyba - letnia trufla. Kilka gatunków rośnie we Francji i we Włoszech. Trufla należy do podziemnych mieszkańców, prawie nie pojawia się na zewnątrz. Możesz go znaleźć, ale do tego musisz znać niektóre oznaki grzyba i techniki.
Czy to jest to konieczne
- - specjalnie wyszkolony pies lub świnia;
- - obrazek ze zdjęciem trufli.
Instrukcje
Krok 1
Grzybnia trufli jest integralną częścią mikoryzy korzeni drzew. Dlatego szukaj ich w pobliżu dużych dębów lub brzóz. Trufle, podobnie jak wszystkie inne grzyby, tworzą tak zwane „pierścienie wiedźmy”, czyli pierścienie owocników, które otaczają system korzeniowy „żywiciela”. Jeśli grzybnia nie zostanie zniszczona, w każdym owocniku będzie coraz więcej grzybów. Trufla uwielbia suche miejsca. Z gatunków drzew preferuje olchy, dęby, brzozy, leszczyny.
Krok 2
Psy i świnie są specjalnie szkolone w poszukiwaniu trufli. Na przykład we Francji świnię uczy się od czwartego miesiąca życia, a potem „pracuje” przez dekadę. Ale możesz znaleźć trufle bez pomocy zwierząt. Znajdź zdjęcie trufli, ponieważ musisz dokładnie wiedzieć, czego szukać. Trufla wygląda jak mała bulwa ziemniaka o szorstkiej powierzchni. Oczywiście nie ma na to oczu, a gama kolorów waha się od białego do czarnego. Jest mocny w dotyku.
Krok 3
Trufle, podobnie jak wszystkie inne grzyby, znajdują się w stałych miejscach. Dojrzałe owocniki grzyba pojawiają się na powierzchni i mogą po prostu leżeć na ziemi. Nie musisz tego wykopywać. Mogą również znajdować się inne owocniki na wpół wypełzające z ziemi. Można to łatwo rozpoznać po wybojach w ziemi. Guzy przypominają trochę tunele czasoprzestrzenne. Te grzyby prawie nigdy nie występują same. Jeśli znajdziesz jednego grzyba, poszukaj w sąsiedztwie kolejnych 5-6 sztuk.
Krok 4
Po ulewnych deszczach na zboczach porośniętych dużymi drzewami lub w wąwozach można znaleźć trufle toczące się z ziemi. Można je znaleźć na powierzchni i po silnym wietrze. Należy zauważyć, że trufle są preferowane na glebach piaszczystych i innych luźnych. Szczególnie lubią gleby bogate w wapno.
Krok 5
Muchy truflowe mogą wskazywać na „depozyt”. Składają jajka w ziemi obok tych grzybów. Ich larwy żywią się truflami. Dlatego jeśli zobaczysz żółtawy rój niedaleko drzewa, możesz spodziewać się, że znajdziesz tam grzyby.
