Mielenie ma duży wpływ na smak kawy, to w zależności od sposobu zmielenia należy wybrać metodę i recepturę parzenia kawy, dlatego przed wyborem preferowanego stopnia zmielenia należy zdecydować się na ulubiony rodzaj kawy.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli wolisz prasę francuską lub masz ekspres do kawy z gejzerem, potrzebujesz grubego lub grubego mielenia. W tym przypadku ziarna kawy wydają się zmiażdżone, a nie zmielone. Czas potrzebny do ekstrakcji (czyli procesu, w którym cząsteczki kawy uwalniają przydatne mikroelementy, nadają wodzie aromat i smak) jest najdłuższy – od 6 do 10 minut. Kawa gruboziarnista jest prawie niemożliwa do kupienia w handlu detalicznym, ponieważ jej produkcja jest całkowicie nieopłacalna. Dużo więcej uzyskuje się z tej samej ilości średnio zmielonych ziaren kawy.
Krok 2
Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na preferowany rodzaj kawy, do eksperymentowania zaleca się użycie kawy średnio mielonej. Z wyglądu przypomina raczej drobny piasek. Kawa średnio mielona jest uważana za wszechstronną i optymalną. W rzeczywistości nadaje się do większości rodzajów przygotowywania kawy. Ekstrakcja średnio zmielonej kawy zajmuje od 3 do 6 minut. Istnieją dwa inne rodzaje mielenia średniego - średnio drobne i średnio grube.
Krok 3
Mielenie drobne lub drobne sprawdzi się, jeśli wolisz parzyć kawę w ekspresach ciśnieniowych, ekspresach przelewowych lub stożkowych. Ten rodzaj mielenia przypomina bardzo drobny piasek. Ekstrakcja trwa od 25 sekund do 3 minut, w zależności od sposobu przygotowania napoju. Ekstrakcja jest bardzo aktywna, w rezultacie napój może być zauważalnie gorzki, należy to wziąć pod uwagę, jeśli nie przepadasz za mocną gorzkim kakiem. Drobne mielenie może znacznie zatkać niektóre rodzaje ekspresów do kawy, zwłaszcza jeśli nie są one przeznaczone do użytku.
Krok 4
Drobne mielenie espresso zostało wynalezione specjalnie do ekspresów do kawy. Najczęściej można go uzyskać za pomocą młynka do kawy wbudowanego w odpowiedni ekspres do kawy. Mielenie espresso w krótkim czasie, podczas gdy strumień wody pod wysokim ciśnieniem przechodzi przez warstwę kawy, ma czas na nadanie napojowi aromatu i smaku.
Krok 5
Jeśli nie lubisz kawy parzonej w ekspresach i ekspresach do kawy, a wolisz sam zaparzyć ten napój w dżezwie, ekstra drobny zmielony jest dla Ciebie. Przypomina proszek lub mąkę premium. Ekstrakcja odbywa się niemal natychmiast, napój szybko się parzy, a smak i aromat ujawniają się niemal natychmiast.
Krok 6
Należy pamiętać, że kawa mielona bardzo szybko traci aromat, dlatego wskazane jest każdorazowe zmielenie niewielkiej ilości ziaren, która wystarczy do przygotowania porcji napoju. Należy zauważyć, że większość pachnących olejków eterycznych odparowuje po 10-15 minutach, dlatego ziarna należy zmielić bezpośrednio przed przygotowaniem napoju.
