Kiszenie kapusty to jeden ze sposobów na zachowanie wszystkich jej korzystnych właściwości i właściwości. Istnieje wiele sposobów na fermentację kapusty. Dodaje się do niego żurawinę, jabłka, liście laurowe, borówki itp.
Czy to jest to konieczne
3 kg białej kapusty, 70 g soli, 100 g marchewki, 5 łyżek cukru
Instrukcje
Krok 1
Najpierw weź kapustę i dokładnie ją umyj i usuń górne liście.
Krok 2
Pokrój czystą kapustę na małe paski.
Krok 3
Weź marchewkę, obierz i dobrze umyj.
Krok 4
Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Krok 5
Dodaj cukier i sól do startej marchewki i posiekanej kapusty.
Krok 6
Natrzyj kapustę i marchew rękoma, aby uzyskać sok.
Krok 7
Przykryj kapustę talerzem lub okrągłą deską i umieść na niej ciężki pojemnik.
Krok 8
Umieść kapustę w ciepłym miejscu.
Krok 9
Kiedy na kapuście zacznie pojawiać się piana, należy ją usunąć.
Krok 10
Następnie zrób kilka nakłuć długim prętem i wymieszaj.
Krok 11
Po 7 dniach włóż kapustę do słoików, przykryj pokrywkami i przechowuj w lodówce lub piwnicy.
