Jaki świąteczny stół jest kompletny bez ciasta? Dobra gospodyni ma swój autorski przepis, którym stara się zaskoczyć gości i rodzinę. A jeśli nie ma jeszcze takiego przepisu, warto zwrócić uwagę na ciasto Caprice. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, produkty dla niego są powszechne i niedrogie, ale smak jest wyśmienity, godny dania specjalnego.
Robienie ciast na ciasto Caprice
Składniki:
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- miód - 2 łyżki;
- jajka kurze - 2 sztuki;
- mąka - 3,5 szklanki;
- masło - 50 gramów;
- soda pitna - 1 łyżeczka;
- kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Jajka dokładnie umyć i rozbić w szklanym rondlu. W małej miseczce rozpuść miód, aż będzie przezroczysty, dodaj zmiękczone masło. Ubij jajka z cukrem waniliowym mikserem lub blenderem, wlej tam mieszaninę jajek i masła i wymieszaj.
Umieść patelnię w łaźni wodnej, podgrzej zawartość na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Gotową mieszankę schłodzić, dodać kakao w proszku i przesianą wcześniej na drobne sito mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i zagnieść ciasto.
Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę, w przeciwnym razie ciastka będą szorstkie.
Gotowe ciasto podzielić na sześć identycznych kawałków i każdy z nich rozwałkować wałkiem na cienkie warstwy. Użyj ostrego noża, aby przyciąć krawędzie, aby uformować zrolowane płyty w okrąg. Nasmaruj okrągłe naczynie do pieczenia olejem roślinnym i piecz w piekarniku po kolei wszystkie ciasta przez 8-10 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Resztę ciasta upiec z obkrojonych ciastek na osobnym blasze – posłużą do posypania.
Krem na ciasto „Kaprys”
Składniki:
- masło - 150 gramów;
- jajko kurze - 3 sztuki;
- mleko pełne - 2 szklanki;
- cukier granulowany -1 szklanka;
- orzechy włoskie - 100 gramów;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- kakao w proszku - 1 łyżka stołowa.
Najpierw ostrożnie oddziel żółtka od białek.
W celu oddzielenia białka od żółtka należy nakłuć skorupkę grubą igłą, odsączyć białko, a żółtko pozostanie w skorupce.
Przygotowane żółtka połączyć z wanilią, cukrem i powoli dodawać przesianą mąkę. Dodaj kakao w proszku i dokładnie wymieszaj. W małym rondelku umieść mleko na małym ogniu i zagotuj. Mieszankę żółtkową wlać do gotującego się mleka i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie, trochę schłódź mieszaninę i dodając tam masło, ubij mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Wystudzone ciastka Caprice dokładnie obtocz przygotowanym kremem i ułóż jeden na drugim. Nasmaruj wierzch i boki ciasta, posyp ciasto posiekanymi orzechami i okruchami, ułóż wzór bitą śmietaną (spray). Gotowe ciasto włóż do lodówki na 6-8 godzin, aby ciastka namoczyły się i nabrały delikatnego smaku.
