Marchewki w oleju są dobre dla wszystkich smakoszy jako dodatek do dań mięsnych. Ta przekąska będzie szczególnie popularna zimą, gdy witamin jest mało.
Czy to jest to konieczne
- - 9-14 g soli
- - 870-950 g marchewki
- - 150-160 g brązowego cukru
- - 100-150 g świeżej ostrej czerwonej papryki
- - 5-10 g zmielonych goździków
- - 250-300 ml nierafinowanego oleju musztardowego
- - 15-20 g gorczycy
- - 5-10 g mielonej gałki muszkatołowej
- - 10-15 g mielonego kardamonu
Instrukcje
Krok 1
Pokrój marchewki w dużą kostkę. Włóż marchewki do wrzącej wody i pozostaw na 5-7 minut. Odcedzić i suszyć marchewki przez 45-50 minut.
Krok 2
W misce wymieszać gałkę muszkatołową, przyprawione goździki, kardamon, pieprz, sól i cukier. Dodaj marchewki i dokładnie wymieszaj. Włóż wszystko do wysterylizowanego szkła i przykryj pokrywką.
Krok 3
Do małego rondelka wlewamy olej musztardowy, dodajemy nasiona i stawiamy na małym ogniu. Gdy olej lekko się zadymi, natychmiast wyjmij z pieca, lekko ostudź przez 4-5 minut i wlej do wysterylizowanego naczynia, szczelnie zamknij pokrywką.
Krok 4
Słoik postawić w jasnym miejscu na 15-17 dni, dwa razy dziennie dokładnie wstrząsnąć. Podawaj marchewki jako przystawkę lub dodatek do mięsa.
