Piernik miodowy to świetny pomysł na noworoczny deser. Ten przysmak można podarować przyjaciołom i krewnym jako pamiątkę na Nowy Rok lub ozdobić nim choinkę noworoczną.
Czy to jest to konieczne
- - 0,25 szklanki wody;
- - 0,75 szklanki miodu;
- - 100 g masła;
- - 480 g mąki;
- - 0,5 łyżeczki sody;
- - 1 jajko;
- - 1 żółtko;
- - przyprawy mielone (kardamon, cynamon, kolendra, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa);
- - ołówki cukrowe.
Instrukcje
Krok 1
W emaliowanym rondlu wymieszaj 0,75 szklanki miodu i 0,25 szklanki wody, postaw na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Gotowość syropu miodowego można sprawdzić w następujący sposób - niewielką ilość mieszanki wylać na spodek, docisnąć łyżeczką, a następnie gwałtownie podnieść łyżkę. Jeśli syrop jest ciągnięty grubą nitką, oznacza to, że osiągnął pożądaną konsystencję.
Krok 2
Gotowy syrop filtrujemy przez drobne sitko, dodajemy do niego 100 g masła i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury 80 stopni.
Krok 3
Gdy syrop ostygnie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Krok 4
Następnie wymieszaj 480 g mąki z 0,5 łyżeczki zmielonych przypraw (kardamon, cynamon, kolendra, ziele angielskie, goździki, gałka muszkatołowa). Następnie drewnianą łyżką delikatnie wmieszaj mąkę z przyprawami do gorącego syropu miodowego. Pozostaw powstałą mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie dodaj do niej 1 jajko i 0,5 łyżeczki sody. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
Krok 5
Powstałe ciasto na pierniczki miodowe rozwałkować na warstwę o grubości około 6-8 cm, posypać mąką. Nadmiar mąki zamieść pędzlem i uformuj z ciasta różne figurki (płatki śniegu, choinki, jelenie, bombki, rękawiczki itp.) specjalnymi wgłębieniami lub zwykłym nożem. Jeśli planujesz udekorować choinkę piernikiem, musisz dodatkowo zrobić otwór na wstążki za pomocą tuby koktajlowej.
Krok 6
Blachę posmarować masłem, nałożyć na nią przygotowane z ciasta figurki, obtoczyć w żółtku jaja, wstawić do piekarnika i piec 8-10 minut.
Krok 7
Po upływie określonego czasu wyjmij pierniki z piekarnika, pozwól im ostygnąć, a następnie udekoruj noworoczną ucztę glazurą lub wielokolorowymi ołówkami cukrowymi.
