We współczesnym życiu ludzie są tak przyzwyczajeni do obecności cukru na swoim stole, że praktycznie nie zauważają możliwości jego zastąpienia, chociaż wszyscy słyszeli, że cukier to „biała śmierć”. Ale nawet kilka wieków temu cukier wcale nie był powszechnym produktem, był sprowadzany z krajów zamorskich i był dostępny tylko dla najbardziej elitarnych.
Czy to jest to konieczne
- - 0,5 kg płatków róż;
- - 1 kg miodu;
- - sok z 1 cytryny;
- - 1 szklanka wody
Instrukcje
Krok 1
Co zaskakujące, w starożytności cukier granulowany był naprawdę wielkim luksusem, ale miód był uważany za niedrogi produkt. Spożywało go wiele osób, rozcieńczono wodą, a na jego bazie robiono różne napoje, na przykład sbiten i kwas chlebowy. Dziś sytuacja diametralnie się zmieniła. Miód we współczesnym życiu jest cennym produktem leczniczym. Być może tylko kilka na setki osób przygotowuje na jego bazie domowe napoje, nie mówiąc już o konfiturze… Dżem miodowy to dziś rzadkość.
Krok 2
Dżem miodowy korzystnie wypada w porównaniu ze swoim cukrowym odpowiednikiem pod względem wielu właściwości, a przede wszystkim smaku i aromatu. Ponadto taki produkt jest bardziej pożywny, nasycony wieloma użytecznymi substancjami i ma właściwości lecznicze. W dawnych czasach konfitury miodowe wytwarzano głównie z dzikich jagód, które każdy mógł nabyć w pobliskim lesie. Gotowanie tak wspaniałego dżemu niewiele różni się od zwykłego. Tyle, że zamiast cukru używa się miodu - to cała tajemnica.
Krok 3
Jeśli zdecydujesz się spróbować zrobić dżem miodowy, powinieneś używać tylko lekkich odmian miodu, na przykład limonki. Będziesz mile zaskoczony, ponieważ jagody gotowane w miodzie nabierają jaśniejszego koloru, zachowując jednocześnie swój pierwotny wygląd i soczystość. Jeśli użyjesz ciemnego miodu, jagody mogą uzyskać zbyt bogaty aromat, podczas gdy mogą stracić swój prawdziwy smak. Jedyną rzeczą, o którą nie powinieneś się martwić podczas robienia dżemu miodowego, jest okres przydatności do spożycia. Faktem jest, że ten wspaniały produkt nie może się zepsuć przez nieskończenie długi czas.
Krok 4
Istnieje wiele przepisów na dżem miodowy, ale być może jednym z najbardziej wykwintnych przysmaków jest dżem z płatków róży. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w dużą liczbę płatków. Muszą być drobno posiekane, do tego wygodnie jest używać blendera, ponieważ płatki są bardzo delikatne i można je łatwo posiekać. Następnie weź połowę wymaganej ilości miodu (zależy to od objętości płatków), połącz z pachnącą masą i pozwól powstałej mieszance parzyć przez dwa dni.
Krok 5
Z pozostałego miodu przygotuj syrop. Dodaj namoczone płatki i trochę soku z cytryny. Wszystko to musi być cierpliwie gotowane na małym ogniu, aż wykwintny dżem zgęstnieje. Teraz pachnący przysmak należy umieścić w pięknych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami.
