Karkówka jest delikatnym, umiarkowanie tłustym mięsem podawanym między tułowiem a głową za policzki po prawej i lewej stronie. Z takich kawałków można przygotować szeroką gamę potraw. Na przykład grillowana karkówka jest smaczna i prosta.
Czy to jest to konieczne
-
- 150-200 gramów karkówki (przyjmowanej na osobę);
- dwie lub trzy główki cebuli;
- Pietruszka
- koper;
- pieprz mielony;
- ziarnka pieprzu;
- Sól
- przyprawy (do smaku);
- kotlarz;
- grill.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw weź mięso i obejrzyj je, opłucz pod zimną bieżącą wodą. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, odetnij go. Zostaw tylko tłuszcz znajdujący się w żyłach. Karkówkę pokroić na steki o szerokości około 1, 5 - 2 cm, ale w poprzek włókien.
Krok 2
Zrób marynatę. Cebulę pokroić w cienkie krążki, w tym samym miejscu posiekać pietruszkę i koperek. W garnku do peklowania wyłóż dno warstwą cebuli i ziół. Kto kocha kolendrę lub inne egzotyczne i specyficzne zielenie, nie krępuj się eksperymentować.
Krok 3
Bardzo dokładnie posmaruj plasterki pokrojonego mięsa olejem roślinnym. Następnie pieprz i sól. Wciśnij kilka ziarenek pieprzu z obu stron mięsa.
Krok 4
W rondelku, w którym wcześniej włożyłeś cebulę i zioła, włóż przygotowane kawałki karkówki. A na wierzchu umieść warstwę podobną do tej poniżej.
Krok 5
Rozłóż tyle warstw, ile masz mięsa. Czyli: warstwa cebuli z ziołami, potem kawałki mięsa, warstwa cebuli z ziołami, warstwa mięsa itp.
Krok 6
Możesz posolić marynatę, pamiętaj, że mięso jest razem z cebulą i ziołami. Usuń całą marynatę w wystarczająco chłodnym miejscu. Odczekaj co najmniej dwie godziny, optymalnie 12 godzin.
Krok 7
Wciśnij wcześniej węgle w grillu. Węgle będą gotowe, gdy spalą się bliżej bieli.
Krok 8
Bardzo dobrze nasmaruj ruszt olejem roślinnym, aby można było łatwo oddzielić od niego mięso.
Krok 9
Delikatnie ułóż już marynowane mięso. Smażyć do miękkości. Lepiej, gdy podczas smażenia obrócisz grill z mięsem z każdej strony na 7 lub 12 minut.
