Czerwiec to miesiąc, w którym pierwsza lokalna cukinia pojawia się obficie na półkach, a mieszkańcy lata zbierają swoje pierwsze plony.
Czy to jest to konieczne
- - cukinia 1-2 szt;
- - marchewki - 1 szt.;
- - bułgarska papryka -1 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - sól - 1 łyżeczka
- - pieprz czarny mielony - do smaku
- - liście laurowe - 1-2 szt
- - olej słonecznikowy - 50 gr.
- - pasta pomidorowa - 1-2 łyżki
- Z naczyń: patelnia - 2szt, rondel, łyżka, deska do krojenia, nóż
Instrukcje
Krok 1
Cukinia (lepiej wziąć młode, z cienką skórką), umyj, lekko osusz, pokrój wzdłuż na talerze o szerokości 1 cm. Jeśli nie ma młodych, obierz i usuń duże nasiona ze środka. Talerze kroimy w kostkę, około 1 * 1 cm, na patelnię wlewamy olej słonecznikowy (nie trzeba go doprowadzać do wrzenia) i wlewamy cukinię. Mijamy 5-10 minut. Mój bułgarski pieprz, usuń szypułkę i rdzeń, a także pokrój w kostkę. Następnie wlej do cukinii i wszystko wymieszaj. Gdy warzywa dadzą sok, sól i dodaj czarny pieprz, gotuj przez 10 minut.
Krok 2
Marchewki myjemy, obieramy (młode można po prostu opłukać szczoteczką i nie obierać), kroimy w kostkę i przelewamy do innej patelni z rozgrzanym olejem, gotujemy na małym ogniu bez przykrycia. Cebulę obrać i również nie posiekać grubo, dodać do marchewki.
Krok 3
Do rondla wsypać zawartość obu patelni, doprawić solą i pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy i trochę wody. Makaron można zastąpić drobno posiekanymi pomidorami, najważniejsze jest, aby nie brać kwaśnych odmian. Patelnię przykrywamy pokrywką, umiarkowanie ogień i gotujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Cieńszy kawior dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gęsty kawior można posmarować chlebem.
