Papryka może być czerwona, żółta lub zielona, w żaden sposób nie zależy to od dojrzałości owoców. Istnieją również odmiany różniące się kształtem. Niektóre owoce mają mięsiste ścianki, a niektóre są lekko pikantne, ale wszystkie nadają się do robienia sałatek.
Sałatka z papryki i pomidorów
Ta sałatka jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Potrzebujesz na to tylko kilka minut i następujące produkty:
- słodka papryka - 5 sztuk;
- pomidory - 4-5 sztuk;
- szalotki - 1 głowa;
- olej sezamowy - 50 ml;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Wszystkie warzywa należy obrać i opłukać, a następnie wysuszyć. Paprykę można kroić w plastry, pomidory w plastry, szalotki w plastry. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki, posolić, doprawić czarnym pieprzem i polać olejem sezamowym.
Sałatka z pieczonej papryki
To ciepła sałatka, do przygotowania której musisz wziąć:
- papryka słodka - 1 kg;
- czosnek - 7-8 ząbków;
- ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 100 ml;
- cukier - ½ łyżeczki.
Paprykę słodką należy umyć i wysuszyć. Rozgrzej olej w kociołku i usmaż paprykę. Podczas pieczenia papryki obracać tak, aby pieczeły się równomiernie. Najlepiej smażyć pod pokrywką, skróci to czas obróbki, a gorący olej nie będzie się rozpryskiwał. Podczas smażenia ogień powinien być umiarkowany.
Gotowe papryki należy umieścić w plastikowej torbie lub szczelnie zamknąć w pojemniku z pokrywką, aby zmiękły. Po kilku minutach możesz z łatwością usunąć twardą skórkę z zmiękczonej papryki.
Obrane i pokrojone owoce należy umieścić w salaterce w jednej warstwie, posolić na wierzchu i równomiernie rozłożyć warstwę zmiażdżonego czosnku. Następnie powtórz kolejną warstwę pieprzu i czosnku. Następnie dodaj sos do warzyw. Do sosu wymieszaj łyżkę octu, cukru i soku ze smażonej papryki, wymieszaj wszystko i polej sałatkę.
Gogoshar i surówka z kapusty
Sałatka według tego przepisu może być przygotowana do natychmiastowego użycia, jak również w puszkach, przez dłuższy okres przechowywania w lodówce. Na liście warzyw znajduje się specjalny rodzaj papryki - gogoshary, mają spłaszczony kształt z mięsistym i ostrym miąższem. Do przygotowania sałatki z pieprzem potrzebne będą następujące produkty:
- kapusta - 700 gramów;
- ocet stołowy - 100 ml;
- papryka - 1 kg;
- gogoszary - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 500 gramów;
- olej słonecznikowy - 200 ml;
- cukier - ½ szklanki;
- sól - 2 łyżeczki.
Paprykę i gogoshary należy umyć, wyjąć z rdzenia z nasionami i pokroić w paski. Marchewki obrać i opłukać, pokroić w paski tak cienkie, jak to możliwe. Opłucz kapustę, osusz ją i posiekaj specjalną tarką do kapusty. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. Umieść wszystkie warzywa w jednym pojemniku i delikatnie wymieszaj składniki.
Następnie przygotuj sos sałatkowy. Cukier i sól rozpuszczamy w occie (najlepiej jabłkowym) do całkowitego rozpuszczenia, dodajemy olej, mieszamy i zalewamy sałatkę. Wymieszaj i połóż sałatkę na półmisku. Świeże warzywa będą świetnym dodatkiem do każdego gorącego dania z mięsa, ziemniaków lub jako osobna przekąska.
Jeśli chcesz zachować taką sałatkę przez długi czas, należy ją ułożyć w wyparzonych puszkach, mocno ubić i wypełnić sosem do samego brzegu, a następnie zamknąć nylonowymi wieczkami. Okres przechowywania sałatki w lodówce wynosi do sześciu miesięcy.
