Bardzo ekonomiczny przepis na zupę z kaszy perłowej kosztem wysiłku i czasu. Dzięki dressingowi z mąki uzyskasz zupę o dowolnej grubości. Możesz także dowolnie zmieniać ilość warzyw i zbóż.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szklanka kaszy jęczmiennej;
- - 250 g świeżych grzybów;
- - 1 cebula;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - 50 ml oleju do smażenia;
- - 1 ul. łyżka mąki lub masła;
- - warzywa sezonowe do smaku (ale nie ziemniaki);
- - kwaśna śmietana.
Instrukcje
Krok 1
Kasza jęczmienna wstępnie moczyć przez co najmniej 1 godzinę (możliwe więcej), następnie gotować do miękkości, odstawić na bok. Zajmij się robieniem grzybów do zupy.
Krok 2
Pieczarki ugotować osobno w osolonej wodzie (można też wziąć suszone), dodając do nich dowolne warzywa i świeże zioła. Uniwersalna zupa smażona to posiekana cebula i marchewka lekko podsmażone na oleju. Ale możesz też dodać paprykę i seler. Ale lepiej nie dodawać ziemniaków, ale jeśli chcesz zrobić bardziej obfitą zupę, możesz dodać kilka ziemniaków pokrojonych w paski lub kostki.
Krok 3
Do rondla dodaj kaszę pęczak. W razie potrzeby uzupełnij wodą. Masło roztopić na patelni, wymieszać z mąką, smażyć na złoty kolor. Do garnka wrzuć również sos mączny. Doprowadzić do wrzenia.
Krok 4
Wyłączyć piec, przygotowaną zupę z kaszy perłowej przykryć pokrywką świeżymi grzybami, parzyć przez 5 minut. Następnie wlej na talerze, na każdy talerz włóż łyżkę śmietany. Podawać ze świeżym koprem (całe gałązki można włożyć do miseczek dla urody) i grzankami żytnimi.
