Jęczmień to bardzo przydatne zboże. Ale musisz wiedzieć, jak to ugotować, w przeciwnym razie danie okaże się śliskie. Odpowiednio przygotowana zupa pęczak z grzybami okaże się bardzo aromatyczna i smaczna.
Czy to jest to konieczne
- • 500-600 ml wody;
- • 250 g jęczmienia;
- • 50 g suszonych grzybów;
- • sok cytrynowy;
- • 1 łyżka kwaśnej śmietany.
- • świeży koper;
- • 2,5 litra bulionu mięsnego;
- • masło;
- • kilka żółtek z kurczaka;
- • 1 cebula;
Instrukcje
Krok 1
Włóż grzyby do kubka i zalej je zimną wodą. Powinny stać, aż puchną. Następnie grzyby trzeba będzie ugotować do miękkości, bez zmiany wody. Następnie trochę ostudź i pokrój w paski.
Krok 2
Następnie ugotuj patelnię i wyślij tam masło. Podpal i usmaż grzyby do miękkości.
Krok 3
Następnie musisz obrać cebulę i spłukać. Przeciąć na pół, a następnie pokroić na półpierścienie. Wyślij posiekaną cebulę do grzybów. Smażyć do miękkości. Następnie wlej niewielką ilość bulionu mięsnego, gotuj około 10-12 minut.
Krok 4
Jęczmień należy myć ciepłą i gorącą wodą. Najpierw usunięta zostanie warstwa skrobi, a następnie tłuszcz. Kasze włożyć do osobnego rondla, zalać wrzątkiem. Musisz gotować płatki zbożowe w łaźni wodnej. Aby to zrobić, zagotuj wodę w dużym rondlu. Następnie umieść tam mały rondelek z kaszą jęczmienną i gotuj przez godzinę.
Krok 5
Gdy bulion się zagotuje, można włożyć pieczarki, jęczmień i mięso pokrojone na małe kawałki. Gotuj wszystko przez kolejne 10 minut, wbij żółtka do osobnej miski. Wyślij tam śmietanę. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Krok 6
Wyłączyć zupę i stopniowo dolewać mieszankę śmietany i żółtek, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż zupę z powrotem do kuchenki i zagotuj. Następnie dodaj sól do smaku i dodaj sok z cytryny. Na koniec zupę z kaszy perłowej posyp posiekanymi ziołami.
