Połóż na stole półmisek z pachnącymi makaronikami, a wkrótce nie pozostanie na nim okruch. Ten orzechowy deser jest nie tylko znacznie smaczniejszy, ale także nieporównywalnie zdrowszy niż jego odpowiedniki z mąki pszennej. I mimo swojej prostoty jest wystarczająco wyrafinowany nie tylko na domowe spotkania, ale także do świątecznego picia herbaty.
Czy to jest to konieczne
- Prosty przepis:
- - 300 g surowych migdałów;
- - 1 jajko kurze;
- - 150 g cukru;
- - 10 g cukru waniliowego;
- - olej roślinny;
- Dla francuskiego przepisu:
- - 110 g mąki migdałowej;
- - 4 białka jaj kurzych;
- - 225 g cukru pudru;
- - 200 g mlecznej czekolady;
- - 100 ml kremu 33%;
- - 50 g cukru;
- - 1/2 łyżeczki sok cytrynowy;
- - szczypta soli;
- Dla wegetariańskiego przepisu:
- - 200 g migdałów;
- - 120 g płatków owsianych;
- - 90 g cukru;
- - 80 ml przegotowanej wody i oleju roślinnego + do smarowania blachy do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Prosty przepis na makaroniki
Orzechy zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut, następnie wrzucić do durszlaka. Obrać z brązowej skórki, ułożyć na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 160oC przez 5-10 minut. Schłodzić migdały, przełożyć do miski blendera lub robota kuchennego i zmiażdżyć na okruchy.
Krok 2
Wymieszaj powstałą suchą masę z dwoma rodzajami cukru. Ubij jajko w osobnej misce, wlej do mieszanki orzechowej i dobrze wymieszaj. Namocz palce w ciepłej wodzie i uformuj przygotowane ciasto w okrągłe kształty.
Krok 3
Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, posmarować olejem roślinnym i ułożyć surowe herbatniki. Piekarnik nagrzać do 170oC i piec 10-15 minut.
Krok 4
francuskie makaroniki
Połącz mąkę migdałową z cukrem pudrem i przesiej wszystko razem przez drobne sito. Białka rozetrzeć z sokiem z cytryny i solą, następnie w małych porcjach dodać cukier. Masa powinna być błyszcząca i biała.
Krok 5
Wymieszaj śmietankę i suchą mieszankę delikatnymi pionowymi ruchami łopatką lub łyżką od dołu do góry. Napełnij nimi worek do szprycowania i wyciśnij kółka na naoliwioną blachę do pieczenia. Makaroniki piec tylko 10 minut w 150oC.
Krok 6
W rondelku podgrzej śmietankę i rozpuść w niej posiekaną czekoladę. Z każdych dwóch wypieków zrób ciasto, sklej je kremową warstwą czekolady. Wstaw deser do lodówki na 20 minut.
Krok 7
Makaroniki wegetariańskie
Migdały zmiażdżyć blenderem lub młynkiem do kawy (możesz zostawić skórkę lub zrobić tak jak w pierwszym przepisie), następnie dodać płatki owsiane i ponownie posiekać. Ugotowaną „mąkę” posłodzić cukrem i zagęścić wodą i olejem, dolewając je stopniowo, łyżka po łyżce. Ciasto powinno okazać się dość tłuste, praktycznie nie klei się do rąk. Włóż do lodówki na 30 minut.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180oC. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne olejem roślinnym. Z masy orzechowej rozwałkować kulki wielkości orzecha włoskiego, umieścić w misce w pewnej odległości od siebie i spłaszczyć. Piecz ciasteczka przez około 15 minut, aż się zarumienią.
