Wołowina z sosem chrzanowo-jabłkowym przygotowywana jest według klasycznej receptury kuchni rosyjskiej. To bardzo satysfakcjonujące i pyszne danie. Cierpkość i kwaskowatość mięsa nadaje sos, z którym jest podawane.
Czy to jest to konieczne
-
- • 500 g wołowiny;
- • 1 cebula;
- • 1 szt. goździki;
- • korzen pietruszki;
- • liść laurowy;
- • ziarna czarnego pieprzu.
- Na sos:
- • 1 jabłko;
- • 1-2 łyżeczki bulionu lub śmietanki;
- • tarty chrzan;
- • ocet (9%) i olej roślinny
- Sól
- cukier do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda się nagrzewa, przygotuj wołowinę: umyj ją, usuń folie i ścięgna. Pokrój mięso na kawałki dowolnej wielkości.
Krok 2
Umieść przygotowaną wołowinę w gorącej wodzie. Cebulę obrać, pietruszkę, umyć i posiekać.
Krok 3
Poczekaj, aż woda się zagotuje i dodaj cebulę i korzeń pietruszki do garnka wołowego. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj wołowinę na małym ogniu do miękkości.
Krok 4
Przygotuj sos, gdy wołowina się gotuje. Jabłko obrać, pokroić w ćwiartki, wyjąć ogryzek i szypułkę. Zetrzyj jabłko na drobnej tarce.
Krok 5
Wymieszaj starte jabłko z przygotowanym tartym chrzanem w proporcji 1:1. Weź trochę bulionu z rondla, w którym pieczone jest mięso i wstaw do lodówki w temperaturze pokojowej. Do mieszanki jabłkowo-chrzanowej dodać schłodzony bulion.
Krok 6
Wlej śmietanę do sosu, wymieszaj. Dodaj ocet, olej roślinny, sól i cukier do smaku i włóż przygotowany sos do lodówki.
Krok 7
Sprawdź, czy mięso jest ugotowane. Gdy wołowina jest już gotowa, dopraw solą, dodaj liście laurowe, goździki i ziarna czarnego pieprzu i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wyjmij wołowinę z patelni i połóż na półmisku. Lekko schłódź i podawaj z sosem jabłkowo-chrzanowym.
Krok 8
Podawać świeże lub gotowane warzywa, ziemniaki, ugotowany ryż z gotową gorącą wołowiną. Polej go sosem. Możesz również podawać zimną wołowinę bez dodatku.
