Jasny, aromatyczny, umiarkowanie pikantny sos pomidorowo-chrzanowy ozdobi nawet codzienny stół, a na świątecznym stanie się królem menu.
Ten sos, zadziwiający swoją prostotą i smakiem, nazywany jest inaczej: chrzan, chrzan, kobra itp.
Czy to jest to konieczne
- - pomidory - 1 kg;
- - korzeń chrzanu - 150 g;
- - sól, cukier - do smaku;
- - czosnek - 3 ząbki.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania przekąsek chrzanowych i pomidorowych należy brać produkty oparte na własnych preferencjach smakowych. Możesz dodać więcej chrzanu i czosnku lub w ogóle nie dodawać czosnku. Aby przygotować chrzan do długotrwałego przechowywania, niektóre gospodynie domowe dodają ocet stołowy. Chociaż ten składnik prawdopodobnie nie sprawi, że przekąska będzie użyteczna.
Krok 2
Przygotuj jedzenie w następujący sposób. Umyj i osusz pomidory. Nie musisz obierać ich ze skórki i nasion. Pokrój pomidory na losowe kawałki. Czosnek obrać i ułożyć z pomidorami.
Korzeń chrzanu obrać ostrym nożem lub obieraczką i pokroić w plasterki.
Wszystkie przygotowane w ten sposób produkty przepuszczamy przez zwykłą ręczną maszynkę do mięsa. Lub użyj robota kuchennego.
W razie potrzeby tę procedurę można powtórzyć. Dodaj granulowany cukier i sól do masy przepuszczonej przez maszynę do mięsa 1-2 razy. Spróbuj, jak chcesz: możesz na przykład dodać więcej cukru niż soli lub odwrotnie.
Krok 3
Masę bardzo dokładnie wymieszać, starając się całkowicie rozpuścić cukier i sól. Ponieważ pomidory są zwykle bardzo soczyste, masa okaże się płynna. Przekąskę chrzanowo-pomidorową wlać do słoików i zamknąć metalowymi zakrętkami. Ten sos dobrze trzyma się w lodówce, ale termin przydatności do spożycia jest krótki.
Krok 4
Aby wydłużyć trwałość chrzanu, produkt można sterylizować bezpośrednio w słoikach. Aby to zrobić, weź szeroki rondel, połóż na jego dnie ręcznik kuchenny, po uprzednim złożeniu go na kilka warstw. Następnie ostrożnie umieść słoiki z sosem na dnie patelni i nałóż pokrywki na wierzch. Napełnij słoiki wodą tak, aby dotarła do słoików "do ramion" i podgrzej na średnim ogniu. Sterylizuj w ciągu 15 minut. Puszki można następnie zamknąć metalowymi zakrętkami lub zwinąć za pomocą specjalnego narzędzia dostępnego w sklepie z narzędziami.
