Miód to niemal idealny produkt spożywczy: ma bogaty smak i przyjemny aromat, a jego właściwości odżywcze i lecznicze są powszechnie znane.
Cukier zawarty w miodzie szybko i łatwo się wchłania, a jeśli nagle zachorujesz na chorobę układu oddechowego, miód pomoże Ci szybko pozbyć się bólu gardła, kaszlu i innych objawów przeziębienia. Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga przy niektórych dolegliwościach żołądkowych. Aby jednak miód sprawiał przyjemność i przynosił korzyści zdrowotne, konieczny jest wybór produktu o odpowiedniej jakości. Bliżej jesieni miód pojawia się w ogromnych ilościach zarówno w witrynach sklepowych, jak i na straganach. Jak wybrać pyszny, wysokiej jakości, naturalny miód, który będzie smaczny i zdrowy? Niektóre sztuczki znane każdemu pszczelarzowi pomogą zidentyfikować podróbkę. Jeśli z miodu emanuje lekki karmelowy zapach, nie wahaj się, do produktu został dodany syrop cukrowy (i to w wysokim stężeniu). Niektórzy „rzemieślnicy” dodają skrobię - dlatego po podgrzaniu takiego miodu nad ogniem staje się mętny (a nierozcieńczony pozostaje przezroczysty). Aby produkt - dobry miód był kandyzowany podczas przechowywania, ale miód uzyskany przez karmienie pszczół cukrem nie zamarza. Taki miód nie zawiera unikalnych korzystnych enzymów, które są obecne w naturalnym produkcie wytwarzanym przez pszczoły z pyłku roślin kwitnących. Taki miód nie zaszkodzi - nawiasem mówiąc, nie będzie też przydatny. Kupując miód zwracaj uwagę na jego konsystencję: dobry miód nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt rzadki. Nawijając się na łyżkę i pocąc w dół, powinien tworzyć zjeżdżalnię. Dobry miód jest zawsze przezroczysty – ale jego kolor może być dowolny, w zależności od odmiany roślin, z których został zebrany. Na przykład miód gryczany lub słonecznikowy powinien być brązowawy, miód kwiatowy żółty, a miód lipowy bardzo lekki i bardzo pachnący. Otóż cena miodu może też świadczyć o jego jakości - dobrego, nierozcieńczonego miodu nie da się sprzedać za grosze, bo utrzymanie pasieki jest trudne, drogie i kłopotliwe. Nie oczekuj, że wybierzesz miód wysokiej jakości, jeśli cena jest o połowę niższa od średniej rynkowej. Oczywiście najlepiej byłoby dążyć do zdobycia miodu od znajomych pszczelarzy.
