Klasyczne pierogi nie są łatwe w przygotowaniu. Sporo czasu trzeba będzie poświęcić na wyrabianie elastycznego ciasta i rzeźbienie zgrabnych pierogów. Jednak wysiłek nie pójdzie na marne. Klasyczne domowe pierogi smakują niesamowicie!
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna;
- - jaja kurze;
- - woda;
- - wieprzowina i wołowina;
- - cebula cebulowa;
- - żółtko jajka;
- - mleko;
- - Sól;
- - pieprz mielony;
- - czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Wsyp przesianą mąkę na stół w formie szkiełka. Zrób lejek w mące i ubij jajko kurze. Do mąki wlej trochę wody i dodaj szczyptę soli. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę i wodę. Im dokładniej wyrabiasz ciasto, tym bardziej będzie elastyczne.
Krok 2
Zawiń gotowe ciasto w folię i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Poświęć ten czas na przygotowanie mięsa mielonego. Przepis na klasyczne pierogi zakłada użycie co najmniej 2 rodzajów mięsa. Najczęściej mięso mielone przygotowywane jest z wołowiny i wieprzowiny w proporcji 2:1. Pokrój mięso na małe kawałki. Obierz czosnek i pokrój cebulę w ósemki. Przełóż wszystkie składniki przez drobną siatkę maszynki do mięsa.
Krok 3
Do mielonego mięsa dodać żółtko z kurczaka, trochę mleka, pieprz i sól. Mięso mielone należy ugniatać przez kilka minut, aby uzyskało jednorodną strukturę. Mleko służy do soczystości gotowych pierogów. Zamiast mleka możesz dodać trochę wody do mielonego mięsa.
Krok 4
W tym czasie ciasto stanie się wystarczająco elastyczne i możesz zacząć je rozwałkować. Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 2 mm. Za pomocą małej szklanki ciasta wytnij kółka tego samego rozmiaru. Weź takie koło w dłonie i lekko rozciągnij ciasto. Na środek połóż łyżeczkę gotowanego mięsa mielonego. Uszczelnij brzegi, nadając produktowi kształt kluseczki. Następnie połącz i mocno dociśnij uszy. Zgrabny knedel jest gotowy.
Krok 5
Jeśli zdecydujesz się ugotować pierogi do wykorzystania w przyszłości, zadbaj o ich odpowiednie przechowywanie. Musisz przechowywać pierogi w zamrażarce, rozkładając je na desce do krojenia lub blasze do pieczenia. Po całkowitym zamrożeniu jedzenia przenieś knedle do plastikowej torby.
Krok 6
Istnieje wiele sposobów na wykonanie klasycznych pierogów. Można je piec w garnku w sosie śmietanowym, smażyć na patelni, gotować i podawać z pachnącym bulionem. Podaje się je z majonezem, kwaśną śmietaną, masłem, octem i czarnym pieprzem. W każdym razie klasyczne rosyjskie pierogi nie pozostawią nikogo obojętnym!
