Wiele osób nie lubi jagnięciny ze względu na jej twardość i specyficzny zapach, ale mięso pieczone według tego przepisu okazuje się miękkie i rozpływające się w ustach, a wino neutralizuje nieprzyjemną rezerwę.
Czy to jest to konieczne
- Na 2 doniczki:
- • tłuszcz z ogona – 100 g;
- • Jagnięcina (miazga) - 600 g;
- • Cebula - 120 g;
- • Suszone śliwki (bez kości) - 120 g;
- • Świeże pomidory - 150 g;
- • Wino białe wytrawne - 400 g;
- • Sól, pieprz, suszone posiekane zioła.
Instrukcje
Krok 1
Boczek umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę. Podziel na równe części i rozłóż na dnie doniczek.
Krok 2
Miąższ jagnięcy umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Podziel na pół i włóż do garnków z jagnięcą słoniną.
Krok 3
Umyj pomidory. Po sparzeniu wrzątkiem zdejmij z nich skórę i pokrój jak miąższ barana na średnie kawałki. Rozłóż pomidory na mięsie w doniczkach.
Krok 4
Obierz łuskę z cebuli i umyj ją. Posiekaj i ułóż na pomidorach.
Krok 5
Suszone śliwki namoczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut. Opłucz i drobno posiekaj. Rozłóż na pomidorach.
Krok 6
Garnki wypełnione jedzeniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez pół godziny i gotujemy na wolnym ogniu. Nie przykrywaj garnków pokrywką.
Krok 7
Wyjmij garnki z piekarnika. Nie wyłączaj piekarnika. Wymieszaj zawartość garnków i dodaj wszystkie przyprawy, w tym sól i pieprz. Wlej do nich wino, ponownie wymieszaj produkty i wstaw je do piekarnika na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, również bez przykrywania ich pokrywkami.
Krok 8
Ponownie wymieszaj zawartość glinianych garnków i gotuj przez pół godziny. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
Krok 9
Przykryj garnki pokrywkami i wyłącz piekarnik. Garnki z gotowym naczyniem pozostawić w piekarniku, aby „sięgnąć”.
Gotowany makaron, ryż lub ziemniaki przyrządzone w dowolny sposób można podawać na przystawce do jagnięciny ugotowanej według powyższego przepisu. Dla tych, którzy nie są wystarczająco ostre, należy dodać łyżkę sosu adjiku lub chrzan z burakami.
