Jakie są najlepsze rzeczy w potrawach gotowanych w garnkach? Co najważniejsze, są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie jest wymagane żadne specjalne czarowanie: długa i żmudna obecność w kuchni. Jest to szczególnie cenne dla tych, którzy są zajęci pracą, a także dla młodych rodzin, które mogą niespodziewanie odwiedzić rodzice.
Mając niezbędne składniki, wystarczy je w odpowiedniej kolejności rozłożyć do garnków, zamknąć i… voila – jesteś wolny i możesz ugotować coś innego, aby swoją umiejętnością i pomysłowością całkowicie wykończyć niespodziewanych gości. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie oczywiście wszystko jest ważne, ale jest jeden mały akcent, który dodaje uroczej wyjątkowości - to, czego użyjesz do zrobienia pokrywki do garnków: chrupiąca tortilla, która zgodnie z długo- stojąca tradycja wsi, może zastąpić chleb.
Składniki
Do 6 średnich doniczek ceramicznych potrzebne będą:
- około 500-600 gramów wołowiny;
- tłuszcz z ogona;
- 2-3 cebule;
- 2-3 marchewki;
- 250-300 gram ciecierzycy (groszek środkowoazjatycki)
- 6-8 ziemniaków;
- pół małego widelca kapusty;
- 2 główki czosnku;
- 2 bakłażany;
- 6 pomidorów;
- zielenie: pęczek kolendry, pietruszka, bazylia;
- pieprz czerwony lub czarny do smaku;
- woda;
- 0,5 opakowania margaryny;
- 1 jajko;
- 1/2 szklanki wody;
- 1-1,5 szklanki mąki;
- 1, 5-2 łyżeczki soli.
Scena 1
Na początek z paczki margaryny i jajek przygotujemy wcześnie dojrzewające ciasto francuskie - jeśli nie masz gotowego. Robi się to szybko i prosto: wlej 2/3 wody do szklanki, dodaj tam jedno jajko i sól, wszystko wymieszaj widelcem, jak ubijając. Trzy margaryny na grubej tarce, dodaj mąkę i rozcieraj zawartość rękoma na drobne okruchy. Wlej przygotowaną mieszankę do tego miękiszu i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podziel na 6 koloboków, połóż na desce i włóż na zimno - do zamrażarki.
Gdy ciasto zamarza, zajmijmy się garnkami.
Etap 2
Na dole należy ułożyć średni kawałek tłuszczu z ogona. W zasadzie można go zastąpić dowolnym olejem roślinnym, ale tłusty tłuszcz z ogona, bez względu na to, z jakim mięsem jest używany, nadaje potrawie subtelny posmak. Następnie wszystko układa się warstwami i bardzo ważne jest przestrzeganie kolejności, ponieważ jeśli położysz pomidory na ziemniakach, ziemniaki okażą się jędrne i bez smaku.
Na tłustym tłuszczu z ogona lub oleju roślinnym ułóż kilka kawałków wołowiny, pokrojonych nieco większych niż orzech włoski, około 4-5 kawałków. Następnie posiekane krążki cebuli i kilka ząbków czosnku. Posyp je skąpo ciecierzycą - około zasypu.
Po ciecierzycy pora na marchewki i grubo pokrojone ziemniaki - jeden średni ziemniak na garnek. I tutaj po raz pierwszy danie potrzebuje trochę soli i pieprzu - szczypta soli i pieprzu na czubku noża na garnku. Napełnij wodą, aby lekko przykryła ziemniaki.
Podziel pół małego widelca kapusty na sześć części. Umieść każdy kawałek na wierzchu ziemniaków. Zostało bardzo mało: połóż posiekane warzywa na kapuście, kilka pierścieni bakłażana, pomidor i ponownie zielenie. Znowu sól.
Etap 3
Włącz piekarnik. Wyjmij ciasto, rozwałkuj 6 ciastek i przykryj nimi garnki, a górę przykryj pokrywkami. Połóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Wszystko - przez 1 godzinę 20-30 minut możesz o nich zapomnieć. Po 1 godzinie 20-30 minutach zdejmij pokrywki i pozostaw w piekarniku na kolejne dwadzieścia minut, aby ciasto miało czas na upieczenie.
Pierwsza rada
Jeśli w ogóle nie ma czasu, nie musisz zawracać sobie głowy ciastem. Przykryj garnki szczelnie folią i pokrywkami na górze. Najważniejsze tutaj jest gęstość. Faktem jest, że pokrywki z garnków nie gwarantują szczelności zamknięcia, a wtedy wilgoć wyparuje, a naczynie okaże się suche.
Druga wskazówka
Jeśli zapomniałeś o cieście i włożyłeś już wołowinę z warzywami i ciecierzycą do piekarnika - nie martw się! Ale teraz masz ciasto na mały tort: rozwałkuj sześć ciastek, upiecz każdy z nich, posmaruj dowolnym kremem i ułóż je jeden na drugim, posyp okruchami z brzegów tych samych ciast i … voila - deser jest gotowy.
