Jeśli kochasz czekoladki z likierem nasączonym wiśniami w środku, nie wahaj się spróbować kawałka ciasta Drunken Cherry. Przepis na przysmak jest prosty, ale ważne jest, aby nie przeoczyć kilku punktów, aby okazał się jak najbardziej smaczny i aromatyczny.
Musisz ugotować ciasto dzień przed świętem, aby zdążył zanurzyć się w chłodnym miejscu. Rodzaj alkoholu, w którym trzeba moczyć wiśnie, nie ma znaczenia, w każdym razie jagoda nabierze kwaśnego, przyjemnego smaku.
Pijane ciasto wiśniowe: przepis numer 1
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 250 g masła (200 g na śmietankę, 50 g na herbatniki);
- 1, 5 art. Sahara;
- 2 jajka kurze;
- 1 łyżeczka wanilina;
- 1 łyżka. mleko;
- 1, 3 łyżki. mąka;
- 0, 75 ul. kakao;
- 2,5 łyżeczki proszek do pieczenia do ciasta;
- 2-3 szczypty soli;
- 450 g wiśni;
- 0, 5 łyżek. rum albo koniak;
- 0,25 g wody;
- 3 łyżki. cukier puder;
- 450 g serka śmietankowego (Mascarpone, Filadelfia, Almette);
- 4 łyżki. l. syrop wiśniowy.
Wiśnie opłucz pod bieżącą wodą i trochę odstaw, aby udekorować ciasto. Usuń nasiona z pozostałych jagód. Wiśnie napełnij rumem i odstaw na godzinę, następnie włóż do durszlaka, rum zostaw. Rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj dwa naczynia do pieczenia olejem i mąką.
Teraz możesz zacząć robić ciasto. Aby to zrobić, połącz 4 łyżki. l. masło, 1,5 szklanki cukru, 2 jajka i wanilinę, ubijać mikserem przez 10 minut. Dodaj ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. Mąkę, kakao, szczyptę soli i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Przesiej wszystko do ciasta. Ciasto wymieszać łopatką do uzyskania gładkości. Wlej ciasto do foremek i piecz przez pół godziny. Sprawdź gotowość suchą drewnianą wykałaczką lub zapałką.
Gdy ciastka stygną, zacznij przygotowywać krem. Aby to zrobić, ubij 200 g masła z cukrem pudrem, dodaj sól. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, następnie dodaj serek śmietankowy i syrop. Włóż śmietankę do lodówki.
Przekrój ciastka wzdłuż na pół i nasącz dolną warstwę rumem, który pozostał z wiśni. Rozłóż ćwiartkę śmietanki, a następnie warstwę wiśni. Przykryj pierwszą skórkę drugą i powtórz z pozostałą skórką w ten sam sposób. Ciasto przykryć kremem, boki posypać startą czekoladą lub kakao. Nie zapomnij udekorować ciasta wiśniami, które zostały odłożone na bok.
Pijane ciasto wiśniowe: przepis nr 2
Do gotowania będziesz potrzebować:
Do ciast:
- 6 jaj kurzych;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 torebka cukru waniliowego;
- 3 łyżki. kakao;
- 1 łyżeczka soda, gaszona octem;
- 1, 5 art. mąka.
Do wypełnienia:
- 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
- 100 g masła;
- 1, 5 art. wiśnie nasycone alkoholem (wiśnie należy zalać alkoholem i pozostawić na tydzień).
Ubij żółtka i cukier za pomocą miksera. Ubij białka jaj oddzielnie. Połącz wszystko i dodaj sodę oczyszczoną gaszoną octem i cukier waniliowy. Dodaj kakao i kontynuuj ubijanie. Dodaj mąkę małymi porcjami, nie przestawaj ubijać.
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego ciasto. Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez 40 minut. Sprawdź gotowość suchą drewnianą zapałką lub wykałaczką.
Gotowe ciasto ostudzić i przekroić na pół. Usuń środek z dolnego ciasta. Aby to zrobić, musisz wykonać nacięcia w kółko. Miąższ pokroić, dodać masło i mleko skondensowane oraz „pijane wiśnie”, wymieszać nadzienie i włożyć do ciasta. Przykryj ciasto wierzchnią skórką i udekoruj rozpuszczoną czekoladą i wiśniami na wierzchu. Pozostaw smakołyk w lodówce na 30 minut.
