Okroshka to tradycyjne danie narodowej kuchni rosyjskiej. W rzeczywistości jest to zimna zupa, której składniki mogą być bardzo różne. Ale jeden składnik pozostaje niezmieniony - to kwas chlebowy, bez niego okroshka trudno nazwać okroshką. Ta zupa zaczyna cieszyć się popularnością wraz z nadejściem lata, kiedy gorące zupy wcale nie są głodne. Grzybowa okroshka okazuje się bardzo oryginalna, zwłaszcza jeśli dodasz do niej musztardę.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5 litra kwasu chlebowego;
- - 400 g solonych grzybów;
- - 270 g ziemniaków;
- - 200 ml śmietany;
- - 200 g ogórków;
- - 100 g zielonej cebuli;
- - 2 jajka;
- - 1 marchewka;
- - 5 rzodkiewek;
- - cukier, koperek, musztarda, sól.
Instrukcje
Krok 1
Jajka ugotować, marchewki z ziemniakami ugotować, ostudzić, obrać. Warzywa kroimy w kostkę, białka w plastry. Posiekaj koperek, dodaj do niego ubite żółtka, musztardę, śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
Grzyby opłucz w durszlaku, pozwól wodzie spłynąć, przełóż na papierową serwetkę, a następnie drobno posiekaj.
Krok 3
Opłucz ogórki, posiekaj, posiekaj zieloną cebulę. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
Krok 4
Wymieszaj wszystkie składniki okroshki w dużym rondlu, dodaj mieszankę śmietany i musztardy, wlej kwas chlebowy, wymieszaj.
