Musztarda to niezwykle popularna potrawa stosowana jako przyprawa oraz w wielu różnych potrawach. Musztarda jest niewątpliwie zdrowa. Istnieją jednak również przeciwwskazania do jego stosowania.
Korzyści z musztardy
Musztarda to jednoroczne aromatyczne zioło, które ma działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i łagodnie przeczyszczające. Nasiona rośliny są suszone i mielone na proszek, z którego później przygotowywana jest słynna przyprawa.
Nasiona gorczycy zawierają znaczne ilości magnezu i potasu, cynku i żelaza, sodu i wapnia. Musztarda zawiera enzymy, olejki eteryczne, glikozydy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy A, B, D, E oraz błonnik pokarmowy.
Dzięki temu regularne stosowanie musztardy może zmniejszyć częstość zaostrzeń w astmie i reumatoidalnym zapaleniu stawów. Nasiona gorczycy pomagają przy wzdęciach, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz stwardnieniu naczyń.
Zaleca się spożywanie musztardy razem z tłustym mięsem, gdyż przyspiesza ona proces trawienia i wspomaga przyswajanie tłustych potraw. Zauważono, że przy pomocy musztardy można poprawić widzenie, zmniejszyć zatrucie w przypadku zatrucia i wyeliminować ból gardła.
Bardzo często w kosmetologii stosuje się musztardę, dodając puder do składu masek. Musztarda sprawia, że włosy są sprężyste i elastyczne, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i przyspiesza przemianę materii.
Należy jednak pamiętać, że każda roślina ma szereg przeciwwskazań. Dlatego nadmierne spożycie musztardy może powodować znaczne szkody dla zdrowia.
Szkoda musztardy
Przede wszystkim ciągłe stosowanie pikantnych i aromatycznych przypraw w jedzeniu zagraża zaburzeniom snu, ponieważ zwiększa pobudliwość nerwową. Musztarda może powodować reakcje alergiczne u osób z nadwrażliwością.
Ostra przyprawa może bardzo zaszkodzić żołądkowi i jelitom, ponieważ działa drażniąco, prowadząc do zapalenia błon śluzowych. Nierzadko zdarza się, że osoba, która nadmiernie spożywa musztardę, rozwija wrzody żołądka lub dwunastnicy.
Choroby gastroenterologiczne są przeciwwskazaniem do stosowania musztardy, sosów z jej zawartością oraz potraw do przygotowania których użyto przyprawy. Musztarda może łatwo wywołać zaostrzenie przewlekłych patologii. Stosowanie przypraw w obecności gruźlicy jest surowo zabronione.
Oczywiście jednorazowe spożycie ograniczonej ilości przypraw nie doprowadzi do poważnych konsekwencji. Należy jednak unikać regularnego wprowadzania musztardy do menu w przypadku chorób przewodu pokarmowego.
